Ketose vs Aldose
Karbohydrater er en gruppe forbindelser som er definert som "polyhydroksyaldehyder og ketoner eller stoffer som hydrolyserer for å gi polyhydroksyaldehyder og ketoner." Karbohydrater er den vanligste typen organiske molekyler på jorden. De er kilden til kjemisk energi for levende organismer. Ikke bare dette, de fungerer som viktige bestanddeler av vev. Karbohydrat kan igjen kategoriseres i tre som monosakkarid, disakkarider og polysakkarider. Monosakkarider er den enkleste karbohydrat-typen. Monosakkarid har formelen C x (H 2 O) x. Disse kan ikke hydrolyseres til enklere karbohydrater. De er søte i smak. Alle monosakkarider reduserer sukker. Derfor gir de positive resultater med benedikters eller Fehlings reagenser. Monosakkarider er klassifisert i henhold til,
- Antall karbonatomer som er tilstede i molekylet
- Enten de inneholder en aldehyd- eller ketogruppe
Derfor kalles et monosakkarid med seks karbonatomer en heksose. Hvis det er fem karbonatomer, er det en pentose. Disse deles videre ut fra om de har en aldehydgruppe eller en ketongruppe.
Ketose
Som beskrevet ovenfor, er en måte å klassifisere monosakkarider å bruke funksjonelle grupper tilstede i molekylet. Derfor, hvis monosakkaridet har en ketongruppe, kalles det en ketose. Fruktose er for eksempel en ketose. Den har følgende struktur.
Karbon med ketongruppen får alltid nummer to. Ved dannelse av ringen danner fruktose en femleddet ring, som er en hemiketal. Disse monosakkaridene deles videre basert på antall tilstedeværende karbonatomer. Hvis det er fem karbonatomer, er det kjent som en ketopentose, og hvis det er seks karbonatomer, er det kjent som en ketoheksose. Fruktose, sorbose, tagtose og psicose er noen ketohexoser. De har tre chirale sentre og derfor åtte stereoisomerer. Ribulose og xylulose er ketopentoser, og de har bare to chirale sentre.
Aldose
Et monosakkarid med en aldehydgruppe kalles aldose. For eksempel har glukose en aldehydgruppe, og den har følgende struktur.
Karbonatomet med aldehydgruppen tildeles alltid nummer én. Og det er fem andre hydroksylgrupper i molekylene. For monosakkarider kan vi tegne en lineær struktur som ovenfor eller en syklisk struktur. I løsning er flertallet av molekylene i syklisk struktur. For eksempel, når en syklisk struktur dannes i glukose, omdannes -OH på karbon 5 til eterbinding for å lukke ringen med aldehydgruppen karbon 1. Dette danner en ringstruktur med seks ledd. Ringen kalles også en hemiacetal ring, på grunn av tilstedeværelsen av karbon som har både eter-oksygen og en alkoholgruppe. Annet enn glukose er det andre molekyler med seks karbonatomer og en aldehydgruppe. Allose, altrose, glukose, mannose, gulose, idose og talose er andre typer aldohexoser. Alle disse har fire chirale sentre,og har dermed 16 stereoisomerer. Ribose, xylose, arabinose og lyxose, er aldopentoser med fem karbonatomer og en aldehydgruppe.
Hva er forskjellen mellom ketose og aldose?
• Ketoser er monosakkarider med en ketongruppe. Aldoser er monosakkarider med en aldehydgruppe.
• Ketoser danner hemiketale ringer og aldoser danner hemiacetale ringer.
• I aldoser er karbonylgruppen i nummer én posisjon. I ketoser har karbonylkarbon nummer to.
