Nøkkelforskjell - Gyro vs Shawarma
Gyro og shawarma (eller shawurma) refererer begge til marinert kjøtt som langsomt er spittstekt ved veldig høy temperatur, slik at kjøttet kan koke i sin egen juice. Begge disse matvarene er avledet fra den tyrkiske Kebab Doner og serveres vanligvis på et flatbrød eller rett på tallerkenen. Hovedforskjellen mellom gyro og shawarma er opprinnelsen; gyro er en gresk rett, mens shawarma er en arabisk rett. Andre forskjeller som pålegg, krydder og pynt varierer også i henhold til denne grunnleggende forskjellen.
Hva er Gyro
Gyro er en gresk rett påvirket av den tyrkiske Kebab Doner. Denne retten er vanligvis laget av lam, storfekjøtt eller en blanding av begge deler. Kjøttstykker er krydret med en blanding av rosmarin, oregano, timian og merian. Deretter plasseres disse bitene på et vertikalt rotisserie, som har form av en omvendt kjegle og snur sakte foran en varmekilde slik at kjøttet kan koke i sitt eget fett.
Gyro serveres vanligvis med oljet, lett grillet pita, rullet med forskjellige salater og grønnsaker som salat og agurk. Garneringer brukt med dette inkluderer tomat, løk og tzatziki saus, sennep og hvitløk yoghurt.
Hva er Shawarma
Shawarma eller Shawurma er et levantinsk arabisk kjøttpreparat, som ligner på gyro. Denne retten bruker vanligvis kjøtt som lam, kylling og kalkun. Matlaging innebærer å plassere biter av kjøtt på et loddrett spytt og grilles så lenge som en dag. Sponene som er kuttet av kjøttblokken serveres mens resten av kjøttet holdes på spyttet. Krydderiet på kjøttet er basert på kardemomme, gurkemeie, kanel og nellik; det kan være forskjellige variasjoner på denne grunnleggende blandingen.
Shawarma som en roll-up sandwich
Kjøttet kan serveres på en tallerken med annet tilbehør eller spises som en wrap eller sandwich. Det blir vanligvis spist med fattoush, tabbouleh, taboon brød, tomat og agurk. Shawarma pålegg inkluderer tahini, amba, hummus og syltede kålrot.
Hva er forskjellen mellom Gyro og Shawarma?
Opprinnelse:
Gyro er en gresk rett.
Shawarma er en arabisk rett.
Kjøtt:
Gyro lages vanligvis med lam, storfekjøtt eller svinekjøtt.
Shawarma lages vanligvis med lam, kylling og kalkun.
Krydder:
Gyro er krydret med en blanding av rosmarin, oregano, timian og merian.
Shawarma er krydret med kardemomme, gurkemeie, kanel og nellik.
Pynt:
Gyro spises med tomater, løk og tzatziki-saus, sennep, hvitløk yoghurt, etc.
Shawarma spises med fattoush, tabbouleh, tahini, amba, etc.
Image Courtesy: “Gyro sandwich” - Opprinnelig lastet opp på Flickr av jeffreyw som 'Mmm … gyros'. Overført av Fæ (CC BY 2.0) via Commons Wikimedia “4029889” (CC0) via Pixabay
