Svinekjøtt vs biff
Svinekjøtt er navnet som brukes til å referere til kjøtt hentet fra gris og storfekjøtt er kjøtt fra storfe som kyr. Både svinekjøtt og beaf er like populære i vestlige land, og det er mennesker som ikke kan leve uten den daglige dosen av biff (biff) eller skinke (svinekjøtt). Folk valgte å holde seg borte fra storfekjøtt under utbruddet av Mad Cow Disease og fra svinekjøtt når det var et utbrudd av svineinfluensa. Men generelt betraktes begge kjøttene som delikatesser, og restauranter over hele landet serverer retter laget av begge typer kjøtt. Denne artikkelen prøver å skille mellom de to typer kjøtt.
Svinekjøtt
Svinekjøtt er kanskje det mest konsumerte kjøttet over hele verden med nesten 40% av det totale forbruket hvis alt kjøtt blir tatt i betraktning. Vanligvis kalles det rå kjøttet fra grisen svinekjøtt som er usaltet, men det er mennesker som kaller til og med saltet og spekemat som svinekjøtt. Svinekjøtt er billig i forhold til storfekjøtt, og det er grunnen til at forbruket er så høyt. Mens skinke og bacon er mest populære over hele verden, er det i vestlige land pølser laget av bearbeidet svinekjøtt (f.eks. Salami) som dominerer over andre retter. Pølser som er så berømte i Amerika inneholder for det meste svinekjøtt.
Storfekjøtt
Oksekjøtt er kjøttet fra storfe, for det meste kyr. Oksekjøtt betraktes som en delikatesse i de fleste deler av verden. USA, EU, Brasil og Kina topper landene der storfekjøtt er mest populært. Ulike kutt fra forskjellige kroppsdeler av dyret brukes til å tilberede flere typer retter. Mens noen kutt brukes til å lage biffer, steker og korte ribber, mens noe av kjøttet blir malt og brukt i pølser.
Etter utbruddet av gal ku-syndrom har det vært en økende etterspørsel etter gressmatet biff og økologisk storfekjøtt. Kobe biff, som er kjøttet fra en art som finnes i Japan, er veldig populært i vest.
Kort fortalt:
• Oksekjøtt har høyere fettinnhold enn svinekjøtt
• Biff har også høyere nivåer av kolesterol
• Oksekjøtt kalles rødt kjøtt mens svinekjøtt er merket hvitt kjøtt
• Oksekjøtt inneholder muskelfibre som kalles sakte trekkfibre, mens svinekjøtt inneholder raske trekkfibre.
• Oksekjøtt er dyrere enn svinekjøtt
