Bratwurst vs Pølse vs Salami
Slaktere i tidlige tider ville drysset salt over visse deler av kjøttet som ble hentet fra forskjellige dyr i et forsøk på å bevare dem. De plasserte slikt kjøttdeig i et rørformet foringsrør laget av tarmen til dyret. Dette ble grunnlaget for den senere kunsten å lage pølser som er et begrep som refererer til en slags mat som består av kjøttdeig og fylt i fett eller hud fra dyret. Bratwurst og Salami er to termer som refererer til veldig like matvarer. Til tross for likheter er det forskjeller i tilberedningen og ingrediensene til Bratwurst, pølse og salami som det vil bli snakket om i denne artikkelen.
Pølse
Pølse er et generisk begrep som refererer til kjøttdeig av et dyr eller en rekke dyr fylt i et deksel som også er animalsk fett. Det ble til gjennom slaktekunsten da slaktere utviklet denne metoden for å bevare noen organer eller kjøtt fra dyrene. For konservering kan pølse herdes, tørkes eller røykes. Ordet pølse kommer fra det latinske ordet salsus som betyr saltet. I sin mest grunnleggende form er en pølse dyrekjøtt som er hakket og fylt i tarmen til dyret.
Salami
Salami er et annet eksempel på næringsmaterialet hentet fra dyrekjøtt som konserveres eller spises umiddelbart. Det er en type pølse som er blitt kurert etter lufttørking. Det kommer fra kjøtt fra forskjellige dyr. Det er mange varianter av salami som er populære over hele Europa.
Bratwurst
Tyskland er et land i Europa som har mer enn 200 typer pølser i bruk. Bratwurst er et generelt begrep som brukes om pølse som er stekt. Generelt er dette en grå pølse som er laget av kjøtt som kalv og svinekjøtt. Denne pølsen grilles og serveres med brød og søt tysk sennepsaus.
Hva er forskjellen mellom Bratwurst, Pølse og Salami?
• Pølse er det generiske begrepet som brukes til å referere til finmalt kjøtt av dyr som er plassert i et foringsrør laget av animalsk fett.
• Salami og bratwurst er to typer pølser.
• Bratwurst bringer et tysk begrep for stekte pølser mens Salami er kurert pølse som tilberedes etter lufttørking.
