Basmati vs Jasmine Rice
Forskjellen mellom Basmati-ris og Jasmine-ris kan observeres på forskjellige faktorer som kornlengden, naturen etter matlaging, aroma osv. Når vi snakker om aromatiske varianter av ris over hele verden, kommer Basmati-ris først i tankene. Den har en typisk duft og smak som gjør folk gal på denne typen ris. Det som er bra med Basmati-ris er dens lange korn, som også får den til å se vakker ut. Imidlertid er tiden borte når verden ikke hadde noe annet alternativ enn Basmati. I dag er det mange varianter av ris som gir Basmati sterk konkurranse, og en av disse variantene er jasminris. Mennesker som ikke er klar over de fysiske forskjellene mellom disse to variantene, forblir forvirrede. Denne artikkelen prøver å avklare denne forvirringen ved å markere alle forskjeller mellom Basmati og Jasmine risvarianter.
Selv om Basmati-ris tradisjonelt kommer fra India, Pakistan og deler av Bangladesh, og Jasmine-ris kommer fra Thailand, finnes det i dag avsmellende versjoner av begge varianter av ris produsert i USA. Imidlertid tror folk som har smakt den opprinnelige Basmati- og Jasmine-risen at smaken av den risen er bedre enn smaken til avslag-versjonene som dyrkes i USA. Begge er lange korn og aromatiske, men det er mange forskjeller mellom de to.
Hva er Basmati-ris?
Basmati er en langkornet ris som er veldig aromatisk og velsmakende. De som foretrekker at risen er luftig, tørr og separat foretrekker Basmati. Basmatiris er litt dyrt gitt den unike karakteren til risen. Denne Basmati-risen brukes veldig mye i Midtøsten, Persisk og Indisk matlaging. Spesielt Biriyani-risretten bruker Basmati-ris.
Når det gjelder den glykemiske indeksen, bærer Basmati et tall som 58. Den glykemiske indeksen forteller deg hvor raskt en matvare fordøyes og hvor raskt glykogen kommer inn i blodstrømmen. De med høyere GI-nummer er matvarene som fordøyes raskere og som frigjør glykogen raskere. De matvarene med et lavere GI-nummer er de som fordøyes langsommere og som frigjør glykogen langsommere til blodstrømmen. Så blir Basmati-ris fordøyd ganske tregere. Det er bra da det hjelper deg å holde vekten i sjakk ved ikke å måtte være sulten ofte.
Hva er Jasmine Rice?
Jasminris er også en langkornet ris. Denne aromatiske ristypen blir klebrig når den er kokt. Imidlertid har de som elsker jasminris ikke noe problem med denne klissete naturen til risen. Jasminris brukes i sørøst-asiatisk matlaging.
Jasminris bærer 109 GI. Dette betyr at jasminris fordøyes raskere, og glykogen absorberes raskere i blodstrømmen.
Hva er forskjellen mellom Basmati og Jasmine Rice?
• Sted for dyrking:
• Den opprinnelige Basmati kommer fra India, Pakistan og Bangladesh.
• Den originale jasminen kommer fra Thailand.
• Avstengningsversjonene av begge varianter av ris produseres i USA.
• Kornlengde:
• Når det gjelder kornlengden, vinner Basmati løpet, ettersom kornene er mye lengre enn kornene til Jasmine.
• Tilberedningsmetode:
• Basmati-risen kan tilberedes ved å koke eller absorbere.
• Absorpsjon er den foretrukne metoden for tilberedning av jasminris.
• Kornets natur etter tilberedning:
• Kornene forblir separate, luftige og tørre i Basmati.
• Kornene blir klebrigere når Jasmine kokes.
• Aroma og smak:
• Begge har en sterk aroma og en distinkt smak, men aromaen og smaken er unik for hver sort.
• Aldring:
• Aldring øker aromaen til Basmati-ris og eldet ris er dyrere.
• Når det gjelder jasminris, med aldring, mister risen aromaen.
• Næringsstoffer:
• Når det gjelder kaloritall og fettinnhold, er både Jasmine 1 og Basmati 2- risen like, og det er vanskelig å velge mellom de to på grunnlag av næringsinnholdet. Det er bedre å velge enten på grunnlag av personlige smakspreferanser.
• Selv fiber-, jern- og proteininnholdet i de to varianter av ris er mer eller mindre like.
• Glykemisk indeks:
• En forskjell som anses som ubetydelig er den glykemiske indeksen.
• Basmati har tilfeldigvis en glykemisk indeks på 58.
• Vanlig hvit jasmin har en glykemisk indeks på 109. 3
• Kostnad:
• Jasminris er billigere enn Basmati-ris og blir derfor referert til som en billigere erstatning for Basmati.
Dette er forskjellene mellom Basmati og Jasmine ris.
