Semisweet vs Milk Chocolate
Sjokolade er et generisk navn for en rekke produkter laget ved å blande ingredienser som kakaobønner, kakaosmør og sukker i forskjellige proporsjoner. Det finnes også forskjellige typer sjokolade klassifisert etter smak. Dermed er det søtet sjokolade, semisweet sjokolade, melkesjokolade og så videre. Folk forblir forvirret mellom semisweet og melkesjokolade, da begge er søte i smak. Til tross for likheter i smak er det forskjeller mellom semisøt sjokolade og melkesjokolade som det vil bli snakket om i denne artikkelen.
Semisweet Chocolate
Dette er en mørk farget sjokolade som ikke er bitter på smak, men den er heller ikke søt. Den inneholder halvt sukker og halvt kakao. Den brukes mest til å bake forskjellige konditorvarer. Hvis mengden sukker er noe høyere enn 50%, klassifiseres sjokolade som søt sjokolade. Semisweet sjokolade spises ikke som godteri, men brukes heller til matlaging. Halvsøt sjokolade har melk eller ikke melk. Høy andel kakaofaste stoffer i semisøt sjokolade gjør den rik og glatt. Dette er også grunnen til at det er dyrere enn sjokolade med lite kakaoinnhold. Semisweet sjokolade regnes som veldig allsidig og er tilgjengelig i mange former som blokker, barer, firkanter og til og med chips. For å bli kalt semisweet, må en sjokolade ha minst 35% ren sjokolade, med det gjenværende innholdet som kakaosmør og sukker.
Melkesjokolade
Melkesjokolade er en sjokolade som inneholder minst 10% ren sjokolade, med de resterende kakaosmør, sukker og melkeprodukter. Melke- eller fløteproduktene som brukes i melkesjokolade hjelper til med å gjøre sjokoladesmaken mild. Melk som brukes i melkesjokolade kan være pulverisert, kondensert eller til og med flytende. På grunn av tilstedeværelsen av melkefett er melkesjokolade veldig glatt og kremaktig i smaken.
Hva er forskjellen mellom Semisweet og Milk Chocolate?
• Semisweet sjokolade er mørkere og bitterere enn melkesjokolade.
• Melkesjokolade er kremere og jevnere enn semisøt sjokolade.
• Semisweet sjokolade inneholder en høyere andel kakao faste stoffer.
• Kakaoinnhold i melkesjokolade er 10-15%, mens halvsøt sjokolade har minst 35% kakaoinnhold.
• Semisøt sjokolade inneholder kanskje ikke melk, mens melk alltid er tilstede i melkesjokolade, i en eller annen form.
• Det er mindre sukker i semisøt sjokolade enn melkesjokolade.
• Semisweet sjokolade har færre kalorier enn melkesjokolade.
• Semisweet sjokolade brukes hovedsakelig til matlaging mens melkesjokolade brukes til å spise.
