Gass mot elektriske ovner
For maten er det ingen forskjell om maten er tilberedt i en elektrisk ovn eller en gassbasert ovn. Tross alt tilbereder begge typer ovner maten effektivt, og forskjellen ligger i typen varme som tilføres matvaren bare for matlaging. Mange profesjonelle kokker bruker både elektriske og gassbaserte ovner, avhengig av deres behov. Men hjemme er det alltid en av de to ovner. La oss finne ut i denne artikkelen om det virkelig er noen forskjell mellom gass og elektriske ovner, eller om det bare er et spørsmål om personlig preferanse.
Gassovner
Gassovner har fordelen av å slå på en flamme med en gang og gir øyeblikkelig varmekilde som man også kan dempe eller slå av helt når det er nødvendig. Eldre generasjoner finner seg mer komfortable med åpen flammekoking på grunn av kontrollen den føles med forskjellige tilberedningsmetoder. Steking og steking under omrøring av innholdet i en panne er en eldgammel praksis som de fleste elsker når de lager mat på en gassbasert komfyr. Kort oppsummert har man stor kontroll over hvor mye varme han kan bruke mens han lager matvarer. Man trenger en gassforbindelse for å benytte seg av en gassovn, og det kan være dyrt å kjøre en rørledning i hjemmet. Imidlertid er driftskostnadene små hvis man går etter påstandene fra gasselskaper.
Gassflammer produserer CO- og NO2-gasser som anses som farlige for oss mennesker. Dette er grunnen til at det kreves riktig ventilasjon når man tilbereder mat på en gassbasert ovn. Selv om kokegass anses å være veldig trygg å bruke, må man være forsiktig siden det tidligere har vært tilfeller av eksplosjoner i kjøkken. Baking er en modus for tilberedning som er lettere med elektriske ovner enn gassbaserte ovner.
Elektriske ovner
Når strøm brukes som varmekilde, blir det mer jevn fordeling av varmen mens du lager mat i en elektrisk ovn. Det tar imidlertid tid for en elektrisk ovn å varme opp og avkjøles, noe som gir mindre kontroll over den enkelte over bruk av varme under tilberedningen. Noen mennesker sier at mat tilberedt over elektriske ovner tørker ut raskt, da det ikke er kontroll over varmen. Elektriske ovner er billigere enn gassbaserte ovner og krever heller ingen rørledning eller installasjon. For de fleste som bor på leie er det ideelt å bruke elektriske ovner, ettersom de lett kan flyttes rundt. Elektriske ovner er også veldig trygge, da det ikke er noen direkte flamme og derfor ingen sjanse for eksplosjon eller forbrenning.
Når det gjelder baking, er resultatene veldig gode med elektriske ovner på grunn av jevn oppvarming. Man synes det er mer tilfredsstillende å bake kaker og bruning av andre bakevarer enn man kan oppnå med gassovner.
Gassovner vs elektriske ovner
• Det er mer jevn oppvarming i tilfelle elektriske ovner.
• Det er en direkte flamme i tilfelle gassbaserte ovner.
• Brukeren har bedre kontroll over varmen i tilfelle gassovner og kan være nyskapende når han lager mat.
• Elektriske ovner gir bedre resultater ved baking med bedre bruning av matvarer.
• Elektrisk ovn er enklere å installere enn en gassbasert brenner på grunn av kjøring av gassrørledninger.
