Cellulose vs Cellulase
Når ti eller høyere antall monosakkarider er forbundet med glykosidbindinger, er de kjent som polysakkarider. De er også kjent som glykaner. Der kjemisk formel er C x (H 2 O) y. Polysakkarider er polymerer og har derfor en større molekylvekt, typisk mer enn 10000. Monosakkarid er monomeren av denne polymeren. Det kan være polysakkarider laget av et enkelt monosakkarid, og disse er kjent som homopolysakkarider. Disse kan også klassifiseres basert på typen monosakkarid. For eksempel, hvis monosakkaridet er glukose, kalles den monomere enheten en glukan. Polysakkarider laget av mer enn en type monosakkarid er kjent som heteropolysakkarider. Polysakkarider kan være linermolekyler med 1,4-glykosidbindinger. De kan også danne forgrenede molekyler. Ved forgreningspunktene dannes 1,6-glykosiske bindinger. Det er et bredt utvalg av polysakkarider. Stivelse, cellulose og glykogen er noen av polysakkaridene vi er kjent med.
Proteiner er en av de viktigste typene makromolekyler i levende organismer. Alle enzymene er proteiner. Enzymer er hovedmolekylene som styrer alle metabolske aktiviteter. De fungerer som katalysatorer for å øke hastigheten på metabolske reaksjoner i kroppen vår. Enzymer tilstede hos mennesker, dyr og mikroorganismer varierer. Det er et stort antall enzymer i biologiske systemer, og cellulase er en av dem.
Cellulose
Cellulose er et polysakkarid som er laget av glukose. 3000 glukosemolekyler eller mer enn det kan settes sammen når det dannes cellulose. I motsetning til andre polysakkarider, i cellulose, er glukosenheter bundet sammen av β (1 → 4) glykosidbindinger. Cellulose forgrener seg ikke, og det er en rettkjedet polymer, men på grunn av hydrogenbindinger mellom molekyler kan det danne veldig stive fibre. Som mange andre polysakkarider er cellulose uoppløselig i vann. Cellulose er rikelig i celleveggene til grønne planter og i alger. Det gir styrke og stivhet til planteceller. Denne celleveggen er permeabel for ethvert stoff; Derfor tillater det å føre materialer inn og ut av cellen. Derfor er dette det vanligste karbohydratet på jorden. Cellulose brukes til å lage papir og andre nyttige derivater. Det brukes videre til å produsere biodrivstoff.
Cellulase
Mennesket kan ikke fordøye cellulose fordi vi ikke har nødvendige enzymer for det. Cellulolyse er prosessen med å bryte cellulose. Siden de er laget av glukosemolekyler, kan cellulose brytes ned til glukose ved hydrolyse. Først brytes det siste molekylet ned i mindre polysakkarider, som er kjent som cellodextriner. Til slutt blir disse brutt ned til glukose. Selv om mennesker ikke kan fordøye cellulose, kan noen pattedyr som kyr, sauer, geiter og hester fordøye cellulose. Disse dyrene er kjent som drøvtyggere. De har denne evnen på grunn av at bakterier lever i fordøyelseskanalen. Disse symbiotiske bakteriene har enzymer som bryter ned cellulose ved anaerob metabolisme. Disse enzymene er kjent som cellulaser. Ytterligere cellulaseenzymer produseres av sopp og protozoer for å katalysere cellulolyse. Fem typer cellulaser er der i denne klassen av enzymer. Endocellulase, exocellulase, cellobiase, oksidative cellulaser og cellulosefosforylaser er de fem typene.
Hva er forskjellen mellom cellulose og cellulase?
• Cellulose er et karbohydrat (polysakkarid) og cellulase er et protein.
• Cellulase er en enzymfamilie som katalyserer nedbrytningen av cellulose.
• Cellulose finnes hovedsakelig i plantecellevegger, og cellulaseenzym finnes hovedsakelig i cellulosefordøyende bakterier, sopp og protozoer.
