Rødvin vs hvitvin
Rødvin og hvitvin tilbys nesten alltid på restauranter som følger med retten du bestilte. Det er enkelt å bestemme hva du skal bestille når du vet nøyaktig hva som balanserer best med maten din. Hvilken bedre måte å orientere deg på enn å vite hvordan den ene skiller seg fra den andre.
Rødvin
Viner er laget av druer. Spesielt rødvin lages vanligvis med røde druer eller svarte druer. Rødvin lages nesten det samme som hvordan hvitvin lages. Druer knuses i en maskin, gjæres deretter og lagres i lang tid. Det som får en rødvin til å skille seg ut er imidlertid at i hele prosessen med vinfremstilling blandes druens frø, skinn og til og med stengler inn. Dette gir tanniner som gir rødvin sin farge og dens mer komplekse, tyngre, rikere smak.
Hvitvin
Mens røde viner er fra røde druer, er hvite viner nesten alltid laget av hvite druer og noen ganger svarte druer. Selv om hvitvin gjennomgår den samme prosessen som rød, går hvite druer inn i hele prosessen uten skinn, frø eller stilker. Gjær tilsettes under gjæring til saften blir hvit. Dette gjør i utgangspunktet hvitvin til en gjæret druesaft, siden alt er juice ekstrahert fra frukten uten de woody bitene. Så generelt er hvite viner lettere, søtere og fruktige.
Forskjellen mellom rødvin og hvitvin
Bortsett fra farge, vet vi nå at det som gjør rød forskjellig fra hvitvin, er tilstedeværelsen av tanniner i sluttproduktet. Disse tanninene kommer fra skinn, frø og stilker av druefrukten, og de gjør stor forskjell, spesielt i smak. Garver får frem en smak som er sterk, tung og mer kompleks for vinen. Derfor anbefales det at nybegynnere til vin drikker å starte med noe som er lett og velsmakende for dem, for eksempel en hvitvin i stedet for å unne seg direkte til rødt, noe som kan overraske dem.
En av de eldste reglene i servering er å vite hvordan du kan supplere maten din med vinen din. Nå blir det lettere å bestemme hvilken vin vi skal velge når vi spiser formelt i en restaurant.
• Rødvin er laget av røde og noen ganger svarte druer mens hvitvin er laget av hvite og noen ganger svarte druer. Rød og hvitvin gjennomgår i utgangspunktet den samme prosessen, bortsett fra at druenes skinn, frø og stilk også blir bearbeidet for å lage rødvin.
• Huden og frøene til druene skiller ut tanniner som gjør fargen på vinen rød og gjør smaken mer kompleks.
• Hvitvin er lettere og mer fruktig sammenlignet med rødvin og kan være best for nybegynnere å begynne med.
