Curcumin vs Cumin
Curcumin og Cumin er to forbindelser som har vært mye i samtalen når det gjelder diettinntak. Årsaken er den alarmerende hastigheten som forekomsten av kreft øker i befolkningen. I løpet av de siste så mange århundrene har folk brukt krydder til behandling av forskjellige plager. Det er først nå, etter vitenskapelig analyse av ingrediensene i krydder, at vi vet om de fantastiske effektene av ingrediensene som finnes i gurkemeie og spidskommen på forskjellige kreftformer. Hva er Curcumin og Cumin, og hvordan sammenligner de seg med hverandre?
Folk forveksler ofte mellom en urt og et krydder ved å bruke dem om hverandre. Men de er forskjellige ettersom en urt er en plante som ikke produserer treaktig og vedvarende vev, og planten dør på slutten av vekstsesongen. Eksemplene på urter er koriander, mynte og persille. Et krydder derimot er den delen av planten som brukes til å tilføre smak til oppskrifter som frø eller roten til planten. Eksempler på krydder er ingefær, gurkemeie og spisskummen.
Kummin
Kummin er frøet til en liten plante som finnes i varme klimaer. Disse frøene er båtformede, ligner karvefrø, men er lysere i fargen. De må stekes før de blir malt, og så kan de tilsettes i mange oppskrifter som karriretter, griller og gryteretter. Kumminfrø brukes veldig ofte i India, Mexico og Midtøsten. Det antas at spidskommen har mange helsemessige fordeler som å gi lindring i halsbrann, kvalme og diaré ettersom det produserer bukspyttkjertelenzymer. I dag har forskere bevist at spisskummen har anti-kreftegenskaper, ettersom den har evnen til å drepe frie radikaler som anses å være ansvarlige for dannelsen av kreft. Det bekjemper også kreftceller ved å forbedre spakens avgiftningsenzymer.
Curcumin
Gurkemeie er et krydder som inneholder curcumin, en kjemisk forbindelse som har vist seg å ha anti-kreft egenskaper. I århundrer har gurkemeie blitt brukt som et antibiotikum i India for å gi lindring av sår og kutt. Den har stor helbredende kraft og evnen til å suge smerter når den tas oralt, blande den med melk. Gurkemeie virker også veldig bra på forstuinger. Den har blitt brukt i dynger siden uminnelige tider i indisk kjøkken, og den lave forekomsten av kreft i spiserøret blant indianere har blitt tilskrevet bruken av gurkemeie som inneholder curcumin.
Curcumin har en kjemisk formel på C21H20O6 og har en lysegul oransje utseende. Mye forskning har gått på kurative egenskaper av curcumin, og det har vist seg å være antitumor, antioksidant, antiartritisk, antiinflammatorisk og anti-iskemisk. Det er også antidepressivt og er effektivt ved Alzheimers sykdom. Det er en fantastisk forbindelse som har vist seg å indusere apoptose i kreftceller. Det hemmer spredning av svulstceller og har vært effektiv i å inneholde spredning av brystkreft.
Sammendrag
• Curcumin og spidskommen er krydder som tradisjonelt har blitt brukt til å kurere forskjellige plager
• Curcumin er en kjemisk forbindelse som finnes i gurkemeie mens spidskommen er et frø.
• Både curcumin og spidskommen har vist seg å ha anti-kreft egenskaper
