Koker vs fordamper
Koking og fordampning er fysiske egenskaper til et objekt og brukes ofte begreper i det daglige og i studiet av fysikk. Mange tar kokepunktet og fordampningen som den samme, mens det er grunnleggende forskjeller mellom de to begrepene, og denne artikkelen har til hensikt å gjøre et klart skille mellom de to. Hver væske har et kokepunkt som er forskjellig for forskjellige væsker.
Kokepunkt
Kokepunktet til et flytende stoff er temperaturen der væskens damptrykk tilsvarer det ytre trykket på væsken. Dette er temperaturen der væskens damptrykk er i stand til å overvinne atmosfæretrykket, og det dannes bobler i væsken.
For å forstå kokepunktet, må vi snakke litt om damptrykk. Det er en indikasjon på væskens fordampningshastighet. Alle væsker har en tendens til å fordampe til gassform. Partiklene eller molekylene i en væske har en tendens til å rømme fra væskeoverflaten. Væsker som har høyere damptrykk har en tendens til å fordampe raskt og er kjent som flyktige. Et godt eksempel på en slik væske er bensin.
Ved kokepunktet, som er temperaturen der en væske begynner å koke, er temperaturen der dette damptrykket tilsvarer atmosfæretrykket som gjør at molekylene i væsken raskt fordamper (eller slipper ut) til atmosfæren.
Når vi tilfører vann på vann, begynner damptrykket å øke. Det begynner å koke så snart dette damptrykket blir lik atmosfæretrykket.
Fordampning
Det er en prosess der molekylene i en væske spontant blir gassformige, uten å påføre varme på væsken. Generelt kan det sees på som en gradvis forsvinning av væsken når den utsettes for atmosfære. Hvorfor foregår fordampning i det hele tatt? Svaret på dette puslespillet ligger i det faktum at molekyler i en væske er i en konstant tilstand av tilfeldig bevegelse og fortsetter å kollidere med hverandre. Normalt har ikke molekyler nok energi til å rømme ut av væskeoverflaten, men denne kollisjonen overfører energi til noen av molekylene mer enn andre, og hvis disse molekylene tilfeldigvis er nær væskeoverflaten, kan de faktisk fly av og bli gass. Dette er kjent som fordampning.
Damping er således en type kokepunkt uten påføring av varme. Men hvis væsken holdes i en lukket beholder, forblir de fordampede molekylene inne i beholderen og til slutt gjør luften i beholderen mettet. Så kommer et likevektstrinn og fordampningshastigheten blir lik kondens av dampen tilbake til væskeformen. Dermed er det ikke tap av væske.
Sammendrag
• Fordamping og koking er lignende prosesser.
• Fordampning skjer uten å koke, noe som betyr at den skjer ved lavere temperaturer.
• Fordampning skjer på overflaten av væsken mens koking starter fra bunnen av væsken.
• Tørking av klær i solen er et godt eksempel på fordampning mens koking ofte sees når du lager te eller kaffe.
