Kumelk mot geitmelk
Forskjellen mellom kumelk og geitemelk kan diskuteres under deres respektive kvaliteter som ernæringsverdier. Imidlertid er det et faktum at når vi tenker på melk, er det første og eneste bildet som kommer opp i tankene våre på en ku. Dette til tross for at det er andre dyr enn ku som gir oss melk. Et slikt dyr er geit hvis melk har samme egenskaper som kumelk. I noen henseender er geitemelk faktisk enda bedre enn kumelk. Denne artikkelen vil fremheve forskjellene mellom kumelk og geitemelk for å opplyse deg om ernæringsverdiene og deres evne til å bli absorbert i kroppen vår.
Hva er kumelk?
Kumelk er melken vi får fra kua. Dette er veldig populært over hele verden, og det er populært blant alle aldre. Imidlertid, selv om kumelk inneholder en rekke næringsstoffer, er det også noen problemer som følger med kumelk. Hovedproblemet folk flest støter på når de drikker kumelk, er laktoseintoleranse. Dette er ikke fordi noe er galt med kumelk. Det er rett og slett fordi kumelk inneholder mye laktose, og det er mennesker som ikke har nok laktaseenzym i kroppen til å fordøye den laktosen. For slike mennesker er det ubehagelig å drikke kumelk. Som et resultat er det laktosefri kumelk i markedet. Imidlertid antas det at denne laktosefrie melk ikke er 100% laktosefri.
Når det gjelder næringsstoffer, har kumelk mer selen. Selen er viktig da det har antioksidantegenskaper. Disse egenskapene beskytter cellene mot skade. Kumelk er også høyere i vitamin B2, som ellers er kjent som riboflavin. Kumelk har også mer B12 som hjelper til med å skape røde blodlegemer. Kumelk inneholder også færre kalorier. Separasjon av fløte er et must i kumelk.
Hva er geitmelk?
Det har vært mange studier som sammenligner kumelk med geitemelk de siste årene. Nesten alle forskere har konkludert med at geitemelk har egenskaper som kan hjelpe til med å forebygge sykdommer som anemi og demineralisering av bein. Geitemelk har vist seg å ha flere helsemessige fordeler enn kumelk.
En av misforståelsene som har hindret geitemelk i å bli like populær som kumelk, er troen på at geitemelk har noe geitelukt. Dette er imidlertid helt grunnløst, og man kan bekrefte det selv. Hvis noe, kan det være på grunn av at mens vi tar hensyn til hva kyr spiser, bruker geiter en rekke materialer, slik at litt duft kan overføres til melk. Hvis geiter forvaltes like riktig som kyr, er lukten og smaken av kumelk og geitemelk nesten den samme.
Geitmelk er mye lett fordøyelig enn kumelk fordi størrelsen på fettmolekyler er en femtedel sammenlignet med kumelk. Mindre størrelse på fettmolekyler gir en mer homogen blanding av fett i melken. Glyseroletere finnes i større mengder i geitemelk, noe som er viktig for ernæringen til en nyfødt baby. Geitmelk har også lavere nivåer av orotinsyre som hjelper til med å forebygge fettleversyndrom hos spedbarn. Det er ikke behov for separasjon av krem i geitemelk på grunn av mindre fettmolekyler. Forskere mener at geitemelk er nærmere morsmelk enn kumelk, og det er derfor den lett absorberes i menneskekroppene. Den inneholder høyere kolesterol som gjør det lettere for den å bli absorbert av hjernen og kroppen vår.
På grunn av tilstedeværelsen av mer klor og fluor i geitemelk, har den bakteriedrepende egenskaper. Fluor hjelper også til å forebygge diabetes. På en eller annen måte er geiter immun mot tuberkulose, og det er derfor melken deres brukes til behandling av denne sykdommen i mange land. Geitemelk har evnen til å myke tarmkanalen og har vist seg å være nyttig for å kurere forstoppelse. Noen forskere mener at geitemelk har kreftfremkallende egenskaper på grunn av tilstedeværelsen av høyere karoten (vitamin A).
Hva er forskjellen mellom kumelk og geitemelk?
• Geitemelk har høyere fettinnhold, men størrelsen på fettmolekyler er veldig liten sammenlignet med kumelk som gjør den mye mer fordøyelig enn kumelk.
• Geitemelk har mindre laktose enn kumelk. Derfor er det lettere å fordøye enn kumelk.
Geitemelk har mer protein per porsjon og har også høyere nivåer av essensielle aminosyrer.
• Geitemelk har et lavere karbohydratnivå enn kumelk.
Geitemelk har mer vitamin A, B3 og B6, selv om den har lavere mengder B9-, B12- og B2-vitaminer enn kumelk.
Geitemelk har større mengder kalsium, fosfor, kalium, jern, kobber, mangan, selv om den har sink og natrium i mengder som kan sammenlignes med kumelk. Kumelk har mer selen.
• Forskere mener at geitemelk har en nærmere struktur til morsmelk enn kumelk.
• Geitemelk er mindre allergisk enn kumelk.
Bilder med tillatelse: Cow and Angora geit via Wikicommons (Public Domain)
