Hovedforskjellen mellom monogastrisk og polygastrisk fordøyelsessystem er basert på egenskapene til magen. Det er; det monogastriske fordøyelsessystemet har en kammer med ett kammer, mens det polygastriske fordøyelsessystemet har en kammer med fire kammer.
Fordøyelsessystemet er den viktigste faktoren som skiller drøvtyggere fra ikke drøvtyggere. Drøvtyggere er dyr som har firekammermage. I kontrast er ikke drøvtyggere dyr som har en enkel mage med et enkelt kammer. Drøvtyggere gjennomgår en lang gjentatt fordøyelsesprosess. Derfor er kravet om mage med flere kammer veldig viktig hos drøvtyggere.
