Hovedforskjellen mellom flyktige og ikke-flyktige er at de flyktige stoffene har en tendens til å fordampe, mens de ikke-flyktige stoffene ikke har en tendens til å fordampe.
Omdannelse fra en væskefase til gassfasen kan skje i forskjellige baner som fordampning eller fordampning ved kokepunktet. Fordampning er prosessen med å endre en væske til dampstadiet. Stoffene som lett kan gjennomgå denne fordampningen er "flyktige stoffer". Derfor refererer begrepet flyktig til evnen til å konvertere til dampfasen. I kontrast er ikke-flyktige stoffer det motsatte av de flyktige stoffene.
