Strimlet vs revet
Matlaging er en kunst, og man må lære subtile forskjeller mellom forskjellige former og former for matvarer for å være klar med den rette når man lager en oppskrift. Det er oppskrifter som krever strimlet produkt, mens det er andre som krever revet matvare. Det som er overraskende er at du kan makulere og rive en matvare som kokosnøtt eller gulrot med det samme kjøkkenapparatet, og likevel kanskje ikke være klar over forskjellen.
Makulert
Hvis du noen gang har prøvd å lage mindre biter av en matvare som ingefær, kokosnøtt, gulrot eller ost, vet du at det gjøres ved hjelp av rustfritt stål. Du gjør bevegelser sidelengs eller nedover og presser litt mot bladet som skaper små biter ved hjelp av små hull laget på sidene av enheten. Strimlet matvare er tynn og lang, og du kan tenke på det i form av tynne nudler som kommer ut av hullene på rivjernet som er enheten som brukes. De fleste av de mindre delene som kommer ut av apparatet er veldig like med nesten samme konsistens. Strimlede gjenstander har jevn konsistens. Har du noen gang lurt på prosessen som lager pommes frites? Det er makulering av poteter etter peeling som produserer tynne biter av potet med lignende konsistens som stekes i olje, for å lage deilige pommes frites.
Raspet
Når du skal rive kokosnøtt, lager du faktisk veldig små, nesten pulverformige biter av kokosnøtt. Disse revne kokosbitbitene blir deretter spredt på toppen av en kremrulle eller et bakverk for å gjøre det mer deilig. Revet produkt er bare lite pulver, slik at du kan koke granulat og identifisere materialet. Du bruker et rivjern med en slitende side med veldig lite hull og deretter flytter du matvaren (kokos, ost eller gulrot for å lage nesten et pulver av materialet.
Hva er forskjellen mellom strimlet og revet?
• Revet matvare er mindre, nesten pulverisert mens strimlet vare er tynn og som en tråd da den er lang.
• Ristet vare er mindre, så det koker fort der det tar lengre tid før det blir strimlet.
• Man kan raspe eller makulere med det samme apparatet på kjøkkenet.
• Strimlede varer har jevnere konsistens enn revet matvarer.
