Hovedforskjell - Kalorier mot energi
For å overleve og gjøre vårt daglige arbeid, må vi skaffe energi på forskjellige måter. Vanligvis får alle dyrene energi fra kostholdet sitt, og de oksyderer maten for å få energi. I et biologisk system blir energien beskrevet i forhold til kalorier. Derfor er nøkkelforskjellen mellom kalorier og energi at kalori er en energienhet. I denne artikkelen er kalorier, energi og forskjellen mellom beskrevet mer detaljert.
Hva er kalori?
Kalori er en enhet som brukes til å måle mengden energi i en bestemt mat. Energien betegnet med en kalori er lik mengden energi som trengs for å øke temperaturen på 1 ml vann med en grad Celsius. Ernæringseksperter snakker vanligvis om store mengder kalorier, og det er derfor mer nyttig å vurdere kilokalorier. Imidlertid, innen matvitenskap, kalles kilokalori også en kalori som forkortes som 'kcal' eller 'Cal'.
Kalorienergien til en bestemt mat kan måles ved hjelp av bomberkalorimeter der mengden frigitt varme måles og registreres ved forbrenning av maten. Kaloriverdien til en mat varierer med antall og type kjemiske bindinger mellom atomer. For eksempel inneholder ett gram sukrose 4 kalorier, men ett gram glukose inneholder 3,7 kalorier. Enzymer og koenzymer (biokjemiske katalysatorer) er ansvarlige for omdannelsen av kalorier til drivstoff som kan brukes av celler.
Hva er energi?
Det er ingen bedre definisjoner for energi, men ganske enkelt kan den defineres som kapasitet til å utføre arbeid. I henhold til termodynamikkens lover er det noen grunnleggende prinsipper vi bør vurdere når vi snakker om energi. Den ene er at energien ikke kan skapes eller ødelegges, men den kan konverteres fra en form til en annen. Dyr får energi ved å oksidere maten de spiser. Planter kan imidlertid uavhengig produsere sin egen energi ved fotosyntese.
Energi er i forskjellige former, for eksempel kinetisk energi, potensiell energi, varme- eller varmeenergi, elektrisk energi, kjemisk energi, etc. Vanligvis måles energi i kilojoules. Imidlertid måles energien i biologiske systemer ofte i forhold til kalorier (4,184 kilojoules = 1 kalori).
Hva er forskjellen mellom kalorier og energi?
Definisjon av kalorier og energi
Kalori: Kalori er en energienhet som brukes av ernæringseksperter for å måle mengden energi i en bestemt mat.
Energi: Energi er kapasiteten til å utføre et arbeid ved å bruke den fysiske eller kjemiske ressursen.
Måleenhet
Kalori: I biologiske systemer måles energi i kalorier, som forkortes som 'kcal' eller 'kal.'
Energi: Vanligvis måles energi i kilojoules, som forkortes som 'kJ.'
Konvertering - kJ til kcal
4,184 kilojoules = 1 kalori eller kcal
Bilde med tillatelse:
1. "Oxygen Bomb Calorimeter" av Fz2012 (eget arbeid) [CC BY-SA 3.0 eller GFDL], via Wikimedia Commons
