Karamell vs Butterscotch
Karamell og Butterscotch er to typer konfekt som viser en viss forskjell mellom dem når det gjelder måten å tilberede og smake på. Det er sant at både smørbrød og karamell er populære på sin egen måte. Karamellgodteri tilberedes ved bruk av karamellisert eller lett brent sukker. På den annen side er smørbrød en type konfekt som først og fremst bruker brunt sukker og smør. Dette er en av hovedforskjellene mellom karamell og smørbrød. Disse forskjellene, samt metoden for å tilberede hver delikatesse, vil bli diskutert i denne artikkelen for din gjennomlese.
Hva er karamell?
Hvitt granulært sukker er hovedingrediensen i karamell, men du kan også bruke brunt sukker. Karamell er beige tilberedt ved oppvarming av forskjellige sukkerarter til mørk brun konfekt. Faktisk brukes karamell til smak ved tilberedning av puddinger og desserter. Det brukes noen ganger som pålegg for iskremene. Karamell brukes mest som fyll i sjokolade.
Creme karamell
Sukker kokes til det lette karamellstadiet til mørkt karamellstadium i tilberedningen av karamell. Dette er mellom 320 og 350 grader Fahrenheit. I Celsius er dette rundt 170 grader Celsius. Farge og smak kommer inn i tilberedningen når sukkeret smelter. Nedbrytningen av molekyler skjer også i prosessen. Det finnes forskjellige karamellprodukter som karamellepler, karamellnøtter og karamellkrem.
Hva er Butterscotch?
Selv om brunt sukker og smør er de viktigste ingrediensene i tilberedningen av butterscotch, har det også andre ingredienser i maissirup, vanilje, fløte og salt. Mais sirup bringer seigheten til smørbrød. Krem tilsettes blandingen når du vil lage en smørbrødsaus. Faktisk blir ingrediensene nevnt ovenfor også brukt i tilberedningen av kaffe. Derfor er det ingen hyperbole at både butterscotch og toffees er tilberedt nesten likt. Imidlertid er det en forskjell mellom smørbrød og karamell, men begge bruker de samme ingrediensene. Butterscotch lages ved å koke smør og brunt sukker til det myke sprekker i godtermometeret. For å lage karamell av den samme blandingen må du imidlertid koke ingrediensene til godsprekkende fase av godtermetermometeret.
Butterscotch Hard Candy
Sukker kokes sterkt i tilberedningen av smørbrød. Sukker kokes faktisk mellom 270 og 288 grader Fahrenheit. Det kokes til det myke sprekkstadiet i tilberedningen av smørbrød.
Hva er forskjellen mellom Caramel og Butterscotch?
• Hovedingrediensen i karamell er hvitt granulært sukker, mens brunt sukker også kan brukes. Hovedingrediensene i butterscotch er brunt sukker og smør.
• For å lage smørbrød, kokes smør og brunt sukker til det er mykt. For å lage karamell blir sukker kokt til lys karamell og mørke karamellfaser på godterimometeret. Dette er også en interessant forskjell mellom karamell og smørbrød.
• I grader, for smørbrød, kokes smør og brunt sukker mellom 270 og 288 grader Fahrenheit, og for karamell blir sukker kokt mellom 320 og 350 grader Fahrenheit.
• Ved å koke butterscotch-blandingen til et hardt sprekkstadium i godtermometeret kan vi lage karamell.
Bilder med tillatelse:
- Creme karamell via Wikicommons (Public Domain)
- Butterscotch hard candy av Evan-Amos (CC BY-SA 3.0)
