Mint vs Peppermint
Mynte er et vanlig husnavn og er en godt elsket smak av både unge og gamle. Imidlertid foregår forvirring når forskjellige typer mynte blir satt inn i bildet.
Hva er mynte?
Mynte, også kjent som Mentha, er en slekt av planter som tilhører familien Lamiaceae. Mens antall varianter av mynte vurderes rundt 13-18, er mange hybrider og sorter også kjent i dyrking.
Med en distribusjon over Asia, Europa, Afrika, Nord-Amerika og Australia, er mynte en aromatisk, for det meste flerårig plante som er karakteristisk for deres oppreiste, firkantede, forgrenede stilker og vidstrakte underjordiske og over bakken stolper. Det er kjent at de vokser 10–120 cm høye og kan spre seg over et ubestemt område på grunn av hvilke mynter også blir betraktet som en invasiv plante. Våte og fuktige jordarter er de mest fordelaktige for dyrking av mynter, og de kan også forplantes med frø.
Myntebladet, tørket eller friskt, brukes til mange kulinariske formål. Med en frisk, varm, aromatisk, søt smak med en kjølig ettersmak, er mynteblader populært brukt i te og drikke, gelé, godteri, iskrem, sirup og som pynt. Mynte er mest populært assosiert med lamretter i Midtøsten-retter, mens mynter og sauser i britisk og amerikansk mat er de foretrukne krydderene som skal brukes.
Opprinnelig brukt som en medisinsk urt mot magesmerter og brystsmerter, mentol, laget av essensiell olje fra mynte, er en viktig ingrediens i mange kosmetikk og parfymer. Den skarpe, sterke smaken og duften av mynte blir noen ganger brukt som avfettingsmiddel for sykdommer som forkjølelse. Imidlertid kan mynte også forårsake allergiske reaksjoner som kvalme, diaré, hodepine, prikking eller nummenhet rundt munnen hos visse mennesker.
Hva er peppermynte?
Peppermynte kjent som Mentha piperita eller Balsamea Willd er en hybrid myntsort. Det er en krysning mellom mynte og vannmynte og er innfødt i Europa, selv om den nå dyrkes mye over hele verden. En urteaktig, men rhizomatøs flerårig plante som vokser til rundt 30-90 cm, har peppermynte glatte, litt uklare stammer, kjøttfulle og bare fibrøse røtter og brede, mørkegrønne blader med rødlige årer. Planten blomstrer fra midten til sensommeren og er lilla i fargen.
Bladene og blomstringstoppene på peppermynten brukes, og de høstes så snart blomstene begynner å åpne seg slik at de kan tørkes. Peppermynte brukes i et bredt utvalg av produkter som varierer fra tannkrem, konfekt til sjampo og såpe, og har en lang tradisjon for medisinsk bruk som går tilbake til flere tusen år. Peppermynte brukes til å kurere symptomer som kvalme, magesmerter, fordøyelsesbesvær, irritabel tarm og oppblåsthet, mens aromaen av peppermynte er kjent for å forbedre hukommelse og årvåkenhet og er en vanlig brukt ingrediens i aromaterapi.
Hva er forskjellen mellom mynte og peppermynte?
• Mynte kan referere til alle planter som kommer fra slekten til planter som tilhører familien Lamiaceae, inkludert peppermynte. Peppermynte er en hybrid myntevariant av mynte og vannmynte.
• Peppermynteekstrakt er laget av ren peppermynteolje, mens mynteekstrakt kan stamme fra et hvilket som helst antall eller kombinasjoner av kulinariske mynteplanter.
