Chutney vs Relish
Mennesket har brukt matvarer for å krydre milde smaksretter i et måltid i uminnelige tider. Konserveringskunsten har gjort det mulig å tillate krydret sylteagurk, chutneys, syltetøy osv. Å tjene som krydder og også å krydre smakene av måltider som ellers er kjedelige for smaksløkene. Tenk deg å måtte spise en burger uten saus, chutney eller smak. Dette er grunnen til at mennesker over hele verden bruker chutneys og smak uten å gå inn i nyansene til disse variantene. Denne artikkelen prøver å finne ut de subtile forskjellene mellom chutney og smak for å gjøre det mulig for leserne å vite hva slags krydder de spiser ved siden av måltidet.
Chutney
Chutney kommer fra et hindi-ord chatni som bokstavelig talt betyr høyt krydder, og chutneys fra India er faktisk kjent for å være for varme. Chutneys inneholder blandinger av grønnsaker og fruktbiter som er bevart ved bruk av eddik og mye krydder. Chutneys kan være salt eller til og med søt, da det er noen som blir gode krydder for varm og krydret mat, mens de fleste er salte og varme for å gjøre kjedelig mat velsmakende og velsmakende. Chutneys har en konsistens som gjør at de kan spres jevnt over brød, og lar dem også være gode krydder til karriretter og ris. Chutneys inneholder små biter av grønnsaker og frukt, noen ganger hakket veldig fint, for å gi en jevn tekstur av krydderet.
De mest berømte av indiske chutneys er de laget med mynte, korianderblader og grønne mangobiter som blandes grundig i en mikser for å lage en pasta som er våt og brukes fersk sammen med et måltid. I sørlige stater spises chutney laget av kokosnøtt som er malt, med nesten alle retter. Noen chutneys krever at pastaen skal sauteres i en passende vegetabilsk olje.
Det er mange flere typer chutneys som kalkchutney, kjølig chutney, hvitløkschutney, tomatchutney, løkchutney og så videre.
Nyte
Relish er en bred kategori av matvarer som serveres sammen med et måltid i form av krydder. Relish inkluderer syltetøy, saus, chutneys, pickles, etc. Spesielt refererer relish til en matvare som inneholder syltetøy med agurk som har blitt krydret og bevart. Denne velsmakingen spises for det meste med burgere og andre hurtigmatvarer, for å forbedre smaken.
Relishes inneholder generelt frukt- og grønnsaksbiter som er kjøttigere enn de som finnes i chutneys, og sausen de er nedsenket i er ikke så fremtredende. En smak er derfor ikke så glatt som en saus eller chutney.
I Nord-Amerika er Canada det landet hvor det serveres smak i hurtigmatkjede av restauranter som Mc Donald, mens det ikke serveres i det meste av USA. I USA foretrekkes sennep og sauser fremfor smak, og noen steder blir syltetøy gitt til kundene som krydder i stedet for smak.
Hva er forskjellen mellom Chutney og Relish?
• Chutneys og relishes er like i smak og utseende og tjener samme formål å gjøre et måltid mer behagelig
• Chutneys er av indisk opprinnelse mens smak er utviklet i vestlige land
• Chutneys kan serveres ferske, mens relishes er ment å være bevart i noen tid. Imidlertid er det chutneys som kan bevares i lang tid
• Relishes inneholder større grønnsaker og frukt, mens chutneys har mindre ingredienser
• Chutneys har en jevn konsistens og kan lett spres mens fokus er på biter av grønnsaker i et smak
