Potet vs Yam
Ja, du har spist poteter hele livet og vet hvor allsidig denne knollen kan være i å lage forskjellige oppskrifter. Faktisk blir poteter så ofte konsumert i gjennomsnittlige husholdninger i alle deler av verden at det har blitt den fjerde største matavlingen etter hvete, mais og ris. Men vet du at det er en annen matavling som hovedsakelig dyrkes i Afrika som ligner på potet og som også smaker? Ja, Yam er grønnsaken som er populær i mange deler av verden som forveksler mange med likhetene med poteter. Men det er også forskjeller mellom potet og Yam som vil bli fremhevet i denne artikkelen.
Yams er større enn gjennomsnittet poteter og er oransje i fargen, selv om det finnes varianter med outlandish farger som lilla også. Yams er nærmere søtpoteter enn poteter, da de har høyere sukkerinnhold enn poteter, og nærmere søtpoteter. Både poteter og yams er en god kilde til karbohydrater, selv om karbohydrater fra yams er mer komplekse enn de i potet. Dette er grunnen til at yams ikke kan metabolisere så raskt som poteter, og dermed føre til vektøkning raskere enn det som er tilfelle med poteter. Men de bidrar ikke til sukker eller diabetes, som ofte ses med overflødig forbruk av poteter.
Søte poteter som kommer fra Louisiana blir tatt som yams av mennesker på grunn av lignende utseende, men de er bare søte poteter. På den annen side produseres yams for det meste på kontinentet i Afrika, mens Nigeria står for mer enn 70% av verdensproduksjonen av yams. Yam tilhører slekten Diascorea, og er en flerårig urt som dyrkes i Afrika på grunn av knollen som er en god matkilde for millioner over hele Afrika. Yam knoller kan være veldig store og bli opptil 1,5 meter lange. Vil du tro at det er knoller som veier så mye som 70 kg? Mens poteter normalt bare er 3-4 tommer store, er det lett å skille mellom en potet og en yam.
Det er vanskelig å tro at yam har eksistert siden ca 8000 f. Kr. da mange mennesker fremdeles ikke er klar over dets eksistens. Men kom til Nigeria, så vil du innse viktigheten av denne matavlingen. Det er lett å dyrke, og finnes i overflod over hele landet, og har vært viktig for å sikre overlevelse av fattige mennesker i dette landet. Det som er flott er at yam kan lagres i opptil 6 måneder uten kjøling, og dette gjør yams uvurderlig i et land som Nigeria.
Yams bør ikke konsumeres rå, da de inneholder ingredienser som kan vise seg å være giftige. Dette er grunnen til at de vanligvis kokes før de spiser. Akkurat som poteter skrelles skinnet og yams kuttes i biter før det kokes og tilberedes.
Hva er forskjellen mellom potet og Yam?
· Poteter dyrkes i alle deler av verden og er den fjerde største matavlingen i verden, mens yams er knoller som hovedsakelig dyrkes i Afrika, spesielt Nigeria.
· Yams er mye større enn poteter, og noen kan veie så mye som 70 kg.
· Yams har mer komplekse karbohydrater enn poteter.
· Yams fordøyes sakte og forårsaker ikke diabetes med overdreven inntak som poteter.
· Yams er søtere enn poteter, og det er derfor noen mennesker anser dem som søte poteter.
· Noen av ingrediensene i yam er giftige, og som sådan bør de ikke spises rå.
