Potet vs søtpotet
Vi vet alle om poteter, og hvor viktige de er for oss som en viktig ingrediens i kostholdet vårt. Faktisk, i noen deler av verden, er denne knollen den viktigste matavlingen. Potet er en grønnsak som brukes på tvers av kulturer og land som en basisfôr, og den er den fjerde største matavlingen etter ris, mais og hvete. Det er en annen grønnsak kalt søtpotet som ikke er så populær som potet, selv om den også brukes i alle deler av verden. Det er likheter i de to grønnsakene, selv om det også er skarpe forskjeller; så mye at det virker urettferdig å kalle søtpotet slik at det ikke en gang ser ut til å være en fjern fetter. La oss finne ut av disse forskjellene.
Søtpoteter er i en annen botanisk familie enn poteter, noe som får en til å lure på hvorfor de heter så. Mens begge fortjener en plass i et sunt kosthold, smaker de to potetypene forskjellig, har forskjellige næringsverdier og forskjellige helsemessige fordeler. Søtpoteter inneholder mye antioksidanter, er selvfølgelig søte for å rettferdiggjøre navnet, og har en deilig smak. De brukes i mange oppskrifter. Poteter finnes i mange varianter over hele verden, men søtpotet er ikke en av disse variantene. Faktisk er potet nærmere tomater og paprika enn søtpoteter. Den botaniske familien av poteter kalles Solanaceae, mens søtpotet er Convolvulaceae.
Søtpoteter er like gamle som poteter, selv om de ble brakt til Amerika av Columbus i 1492. Det mest populære utvalget av søtpoteter er kanskje Yam som har et fuktig kjøtt og har oransje farge som gjør det annerledes enn den hvite skinnede søtpoteten. Søtpoteter har mange forskjellige farger, og de spenner fra hvit til gylden til brun til oransje til rødhudede søtpoteter.
En egenskap som gjør søte poteter spesielle, er deres evne til ikke å destabilisere blodsukkeret, til tross for at de er søtere enn deres mer berømte motstykke, brune poteter. Faktisk er det potet, som ikke er søt som er farligere fra blodsukkerperspektiv enn søtpotet. Dette er fordi søtpoteter er rike på kostfiber som reduserer fordøyelsen, og dermed frigjøring av sukker.
Mens begge potetene er rike på vitamin C, kobber, vitamin B6, fiber og kalium, er poteter foran i mangan, og søtpoteter er foran i jern. Det er i prosent eller mengde antioksidanter at søtpoteter ligger mye foran poteter. Dette er grunnen til at søtpoteter er kjent for å avverge visse sykdommer som tykktarmskreft, diabetes, hjertesykdommer etc. Nattskyggealkaloider som finnes i poteter er fraværende i søtpoteter, og det er derfor søtpoteter ikke forårsaker revmatoid artritt som er forårsaket av poteter hos noen individer.
Hva er forskjellen mellom potet og søtpotet?
· I motsetning til vanlig misforståelse er ikke søtpotet en type potet, som er den 4. største matavlingen i verden.
· Søtpoteter inneholder mer sukker enn poteter, men forårsaker ikke sukker som er forårsaket av poteter hos noen mennesker. Årsaken bak dette er at søtpoteter inneholder høyt fiberinnhold som bremser utslipp av sukker.
· Søtpoteter inneholder store mengder antioksidanter som er kjent for å avverge mange plager som tykktarmskreft og diabetes.
· Søtpoteter er også kjent for å bekjempe revmatoid artritt.
· Poteter er rundere, mens søtpoteter er langformede
· Søtpoteter finnes i mange farger, selv om den mest populære sorten er oransjefarget, kjent som Yam
