Hovedforskjellen mellom jernholdig fumarat og jernholdig sulfat er at i jernholdig fumarat kombineres jernholdig anion med et organisk anion, mens i jernholdig sulfat er anionet uorganisk.
Jern er ad block-metall med symbolet Fe. Det er et av de vanligste elementene som danner jorden og er til stede i store mengder ved den indre og ytre kjernen av jorden. Jern har oksidasjonstilstander fra −2 til +8. +2 og +3-skjemaene er de vanligste blant disse. +2 oksidasjonsform av jern er kjent som jernholdig mens +3-form er kjent som jern. Disse ionene er i form av ioniske krystaller, som er dannet med forskjellige anioner. Videre er jernholdig fumarat og jernholdig sulfat to ioniske forbindelser vi bruker som jerntilskudd for å overvinne jernmangel i levende systemer.
