Hovedforskjellen mellom oksidasjon og gjæring avhenger av typen kjemisk reaksjon. Oksidasjon er den kjemiske prosessen der en forbindelse gjennomgår oksidasjon i nærvær av oksygen mens gjæring er den kjemiske prosessen med å produsere syrer, alkoholer og karbondioksid fra sukker i fravær av oksygen.
Oksidasjon og gjæring er biokjemiske prosesser. De forekommer naturlig i levende organismer under påvirkning av enzymer og andre medfaktorer. I dag deltar begge disse naturlige reaksjonene i industriell skala produksjon av biologiske molekyler. Derfor er det veldig viktig å forstå disse prosessene og skille mellom de to. Derfor fokuserer denne artikkelen på å diskutere forskjellen mellom oksidasjon og gjæring.
