Hovedforskjell - Amylopektin vs glykogen
Polysakkarider er store polymerer laget av ti til tusenvis av monomerer bundet sammen av glykosidbindinger. Amylopektin og glykogen er to slike polysakkarider som finnes i henholdsvis planter og dyr. Begge disse polysakkaridene er gode energikilder. Kroppen vår trenger en kontinuerlig energiforsyning for å utføre kroppsfunksjoner. Det meste av energien fra disse to polysakkaridene blir brukt av mennesker til deres daglige energibehov. Amylopektin og glykogen er like i sin struktur, da begge er laget av α D glukose monomerer. Hovedforskjellen mellom amylopektin og glykogen er at amylopektin er en løselig form for stivelse mens glykogen er en uoppløselig form for stivelse.
INNHOLD
1. Oversikt og
nøkkelforskjell 2. Hva er amylopektin
3. Hva er glykogen
4. Sammenligning side om side - Amylopektin vs glykogen
5. Sammendrag
Hva er amylopektin?
Amylopektin er et polysakkarid som hovedsakelig finnes i planter. Det er et forgrenet polysakkarid der glukosemonomerer hovedsakelig er bundet sammen med α 1-4 glykosidbindinger og noen ganger av α 1-6 glykosidbindinger. Alfa 1-6 koblinger er ansvarlige for forgreningen av amylopektin. Ett molekyl amylopektin kan inneholde tusenvis av glukosemonomerer. Lengden på amylopektinkjeden kan variere mellom 2000 - 200 000 glukose monomerer. Derfor har den en større molekylvekt.
Amylopektin er uoppløselig i vann. Amylopektin produseres av planter og utgjør 80% av plantestivelse. Den lagres i frukt, frø, blader, stengler, røtter osv. Generelt kan amylopektin kalles plantestivelse.
Amylopektin er en god energikilde for mennesker og dyr. Hjernen vår trenger en god tilførsel av glukose for sine funksjoner. Glykogen sammen med amylopektin gir glukose til blod og til eller hjerne.
Figur 01: Amylopektinstruktur
Hva er glykogen?
Glykogen er et høyt forgrenet polysakkarid som finnes hos dyr. I alle pattedyrceller lagres glukose i form av glykogen. Imidlertid er glykogen mest vanlig i leverceller og for det andre i muskelceller. Glykogen er også kjent som dyrestivelse og regnes som en primær energikilde for dyr. Glykogen er en stor polymer sammensatt av glukosemonomerer. Den høyt forgrenede strukturen til glykogen understøttes av to bindinger som α 1- 4 glykosidbindinger og α 1- 6 glykosidbindinger mellom glukosemonomerer. Sammenlignet med amylopektin er glykogenstrukturen sterkt forgrenet på grunn av relativt rik α 1-6 glykosidiske koblinger mellom glukosekjeder.
Animalsk mat er gode kilder til glykogen. Når du spiser glykogen, omdannes det til glukose og blir en god energikilde. Leveren er viktig for å opprettholde blodsukkeret på et riktig nivå ved å lagre og bryte glykogen. Når blodsukkernivået er for lavt, metaboliseres glykogen i glukose og frigjøres i blodet. Glykogen nedbryting er kjent som glykogenolyse. Når overflødig glukose er der, omdannes glukose til glykogen og lagres i leveren og muskelcellene. Denne prosessen er kjent som glykogenese. Disse to prosessene er signalisert av to hormoner kalt insulin og glukagon. Den katabolske prosessen som deler glykogen i glukose er kjent som glykogenolyse.
Figur 02: Glykogenstruktur
Hva er forskjellen mellom amylopektin og glykogen?
Diff Article Middle before Table
Amylopektin vs glykogen |
|
| Amylopektin er et polysakkarid sammensatt av glukosemonomerer. | Glykogen er et polysakkarid som danner glukose ved hydrolyse. |
| Form for stivelse | |
| Amylopektin er den uoppløselige stivelsesformen. | Glykogen er den løselige formen for stivelse. |
| Funnet i | |
| Amylopektin finnes hovedsakelig i planter; derav referert til som plantestivelse. | Glykogen finnes hos dyr. |
| Forgrening | |
| Amylopektin er mindre forgrenet sammenlignet med glykogen. | Glykogen er et høyt forgrenet molekyl. |
|
Grenstørrelse | |
| Grenene er større i amylopektin sammenlignet med glykogen. | Grenene er kortere sammenlignet med amylopektin. |
Sammendrag - Amylopektin vs glykogen
Amylopektin og glykogen er to former for stivelse som finnes i henholdsvis planter og dyr. Begge er polysakkarider sammensatt av glukosemonomerer. Amylopektin og glykogen er forgrenede kjeder. Glykogen er sterkt forgrenet sammenlignet med amylopektin. Amylopektin er uoppløselig i vann mens glykogen er løselig i vann. Dette er hovedforskjellen mellom amylopektin og glykogen. Begge disse polysakkaridene er gode energikilder for mennesker og dyr. De er veldig like i struktur. Glykogen produseres også i levercellene og er hovedsakelig rikelig i leverceller og skjelettmuskulære celler hos dyr.
