Mikrobølgeovn vs ovn
Mikrobølgeovnen og ovnen brukes til lignende formål, fordi de ofte forveksles med hverandre. Mikrobølgeovn er et apparat som brukes på kjøkkenet for hovedformålet med oppvarming av mat, mens en ovn er et varmeisolert kammer som brukes til oppvarming og baking av et stoff. Dette er en av hovedforskjellene mellom mikrobølgeovn og ovn.
Hva er en mikrobølgeovn?
Et elektronisk apparat som varmer opp mat ved hjelp av elektromagnetisk stråling i mikrobølgeovnen, en mikrobølgeovn bruker prosessen kjent som dielektrisk oppvarming, som får polariserte molekyler i maten til å rotere og bygge opp termisk energi, som igjen resulterer i at matvarmer effektivt og raskt. Det var Percy Spencer som først oppfant mikrobølgeovnen som ble kalt "Radarange" under andre verdenskrig ved hjelp av radarteknologi som først ble solgt i 1947. Det var imidlertid i 1967 at den moderne mikrobølgeovnen på benkeplaten først ble introdusert av Amana Corporation.
Mikrobølgeovnen brukes primært til oppvarming av ferdigkokt mat og til oppvarming av varer som smørsjokolade og fett. Imidlertid kan mikrobølgeovner ikke brukes til profesjonell matlaging, siden smaker produsert ved steking, baking eller bruning ikke kan oppnås gjennom en mikrobølgeovn.
Hva er en ovn?
Et varmeisolert kammer som brukes til baking, oppvarming eller tørking, er en ovn en av de mest brukte apparater i kulinariske verden. Det er mange typer ovner der ovner og ovner som brukes til metallbearbeiding og keramikk er ganske forskjellige fra deres kulinariske fettere.
Historien til ovner dateres tilbake til 29.000 f. Kr. til Sentral-Europa, hvor mammut ble tilberedt i steking og kokende groper inne i yurter. Det er mange typer ovner tilgjengelig i verden i dag. Jordovnen er en oppvarmet grop gravd ned i jorden, ofte brukt til langsom matlaging. Den keramiske ovnen, i hvilken kategori mursteinsovnen faller også, blir ofte referert til som tandoor av indianere og brukes til treg matlaging av kjøtt og også til baking av pizza. Gassovnen er en mer tamme ovn som brukes i nesten alle husholdninger til alle slags bakeformål. Murovnen er laget av et brannsikkert lag med murstein, stein, betong, stein eller leire og er for det meste tre, kull, naturgass eller elektrisitetsfyrt. Det er mye brukt til baking av brød og pizza, og er et populært valg av matlaging når det gjelder kulinarisk kunst.
Hva er forskjellen mellom mikrobølgeovn og en ovn?
• Mikrobølgeovnen benytter den dielektriske oppvarmingsmetoden, mens ovnen bruker den varmeisolerende metoden for baking.
• En ovn utfører den ekstra jobben med å bake, og den brukes derfor veldig populært til å bake brød. Mikrobølgeovnen brukes primært til oppvarming av mat. Mikrobølgeovnen er ikke egnet for tilberedning av visse matvarer. Dette skyldes at de ikke gir de kulinariske effektene som trengs ved tilberedning av visse matvarer.
• Mikrobølger er tilgjengelige i forskjellige størrelser som bærbar eller stasjonær, kompakt, middels kapasitet, stor kapasitet og innebygd. Ovner er ganske heftige i størrelse og er ikke så kompakte.
Avslutningsvis kan man si at mens mikrobølgeovnens primære oppgave er å varme opp mat, er en ovn et multifunksjonsapparat som spiller en viktig rolle i den kulinariske verdenen.
Foto av: ActiveSteve (CC BY-ND 2.0)
Videre lesning:
