Alpha vs Beta Glukose
Glukose er enheten karbohydrat og viser karbohydratets unike karakteristikk. Glukose er et monosakkarid og reduserende sukker som er det viktigste produktet av fotosyntese i planter. Klorofyller produserer glukose og oksygen ved hjelp av uorganisk karbon og vann. Så sollys er festet i kjemisk energi gjennom glukose. Deretter omdannes glukose videre til stivelse og lagres i planter. I respirasjon brytes glukose ned til ATP og gir energi til de levende organismer som resulterer i karbondioksid og vann som det endelige produktet av respirasjon. Glukose kan bli funnet hos dyr og mennesker, i blodstrømmen.
Glukose er seks karbonmolekyler eller kalles heksose. Formelen av glukosen er C 6 H 12 O 6, og denne formelen er felles for andre heksoser too. Glucose kan være i syklisk stol form og i kjedeform.
Siden glukose har aldehyd-, keton- og alkoholfunksjonelle grupper, kan den lett omdannes til rettkjedeform til syklisk kjedeform. Den tetraedriske geometrien til karbonene gjør seksleddet stabil ring. Hydroksylgruppe på karbon fem i rett kjede er knyttet til karbon ett som gir hemiacetalbinding (Mcmurry, 2007). Så karbon kalles anomer karbon. Når glukose blir figurert som fischer-projeksjon, trekkes hydroksylgruppen til det asymmetriske karbonet til høyre og kalles D-glukose. Hvis hydroksylgruppen til det asymmetriske karbonet er på venstre side i fischer-projeksjonen, er det L-glukose. D-glukose har to sterioisomerer kalt alfa og beta som skiller seg fra spesifikk rotasjon. I en blanding kan disse to formene konvertere til hverandre og danne likevekt. Denne prosessen kalles mutarotasjon.
Alfa glukose
Arrangementet av atomene i rommet til glukosemolekylet er viktig når man bestemmer den kjemiske naturen. Alfa og beta glukose er stereoisomerer. (1-4) glykosidbindingen mellom to α-D-glukosemolekyler produserer et disakkarid kalt maltase. Det dannes et stort antall α-D-glukosemolekyler α- (1-4) glykosidisk bindingsstivelse som inneholder amylopektin og amylose. De kan lett brytes ned av enzymer.
Betaglukose
To β-D-glukosemolekyler er bundet med (1-4) glykosidisk bindende dannende cellobiose, og videre dannelse av cellulose som er vanskelig å bryte ned av enzymer. Betaformen er mer stabil enn alfaformen; så i en blanding er mengden av β-D-glukose to tredjedeler ved 20 °. Selv om disse to isomere formene er like i elementær form, er de ikke like i fysiske og kjemiske egenskaper.
Hva er forskjellen mellom alfaglukose og betaglukose?
• De er forskjellige i spesifikk rotasjon, α- D-glukose har [a] D 20 på 112,2 ° og β-D-glukose har
[a] D 20 av 18,7 °.
• Beta-formen er mer stabil enn alfa-formen, så i en blanding er mengden av β-D-glukose høyere enn α-D-glukosen.
• (1-4) glykosidbinding mellom to α-D-glukosemolekyler produserer et disakkarid som kalles maltase, mens to β-D-glukosemolekyler er bundet med (1-4) glykosidisk bindende dannende cellobiose.
• Stivelse, som produseres med α-D-glukose, brytes lett ned av enzymer, mens cellulose ikke lett kan brytes ned av enzymer.
• Cellulose, som er en polymer av β-D-glukose, er strukturelt materiale og stivelse er lagringsmaten i planter.
