Majones vs Aioli
Enten du spiser stekte poteter, pommes frites, dampet fisk eller grønnsaker, majones og aioli sørger for gode sauser som forbedrer smaken på rettene. Begge krydder er veldig velsmakende og får en til å spise mer enn ønsket. Majones og Aioli ser også ut som hverandre i tillegg til å smake på det samme. Dette skaper forvirring i hodet på mennesker, og det er noen som synes det er vanskelig å fortelle en krydder fra en annen. Denne artikkelen prøver å finne ut om det er noen reelle forskjeller mellom disse to sausene.
Majones
Også kalt mayo til tider, majones er en tykk saus som spises sammen med mange forskjellige retter. Dette er et krydder som har spansk opprinnelse og inneholder mange ingredienser. Fargen på denne sausen er for det meste hvit eller kremaktig. Den lages ved å blande olje med eggeplommen ved hjelp av en blender eller for hånd. Det krever kraftig blanding for å lage en emulsjon av olje og vann. Man må holde øye med mens man blander olje og eggeplommer for ikke å gjøre det til en ostemasse som konsistens. Det er mennesker som lager majones med eggehvite uten eggeplomme, og det er også mennesker som bruker hele egg for å lage sin versjon av majones. Sitronsaft og eddik tilsettes under blandingsprosessen for å hjelpe emulgeringen av sausen.
Aioli
Aioli er en god saus som brukes som krydder med alle slags matvarer. Dette er en emulsjon som lages ved å blande olivenolje med hvitløk og salt. Hvis det er vanskelig å blande olje med hvitløkspasta, legger kokker ofte til foreldede brødbiter eller kokte poteter for å få riktig konsistens av sausen. Når folk bruker eggeplomme til å lage aioli, blir det noe som en krysning mellom majones og aioli.
Hva er forskjellen mellom majones og Aioli?
• Både majones og aioli ser sauser ut som ligner på mange typer retter.
• Majones bruker for det meste rapsolje eller vegetabilsk olje, mens aioli bruker olivenolje.
• Majones er litt lettere enn aioli og fås i mange smaker.
• Aioli har mye hvitløk mens majones lages uten hvitløk.
• Majones krever eggeplomme for å lage en emulsjon, mens aioli bruker hvitløkspasta til å lage en emulsjon.
