Pepsin vs Pepsinogen
Både pepsin og pepsinogen er protein i opprinnelse og finnes i magesaften hos pattedyr. Siden pepsinogen er forløperen til pepsin; det er nødvendig å ha pepsinogen med et surt miljø eller tidligere dannet pepsin for å produsere pepsin i magen. Disse to forbindelsene er viktige for å utføre de første fordøyelsestrinnene i proteinfordøyelsen. Når pepsinogen, en brettet enkelt peptidkjede, omdannes til pepsin, er det noen endringer i proteinets fysiske og kjemiske egenskaper.
Pepsin
Pepsin er den aktive formen for pepsinogen som hydrolyserer proteiner under fordøyelsesprosessen. For å danne pepsin fra pepsinogen, er det nødvendig å ha enten et surt miljø (pH <~ 5) eller tilstedeværelse av tidligere dannet pepsin. Pepsin er et proteolytisk enzym som deler protein i proteoser, peptoner og polypeptider. Svinepepsin A er det mest studerte og kommersielt tilgjengelige pepsinet, som er isolert fra mageslimhinnen hos svin.
Pepsin består av 6 spiralformede seksjoner, og hver seksjon inneholder mindre enn 10 aminosyrer. Dessuten har den svært få basiske aminosyrerester og 44 sure rester. På grunn av det er den veldig stabil ved ekstremt lav pH. Bortsett fra det, støtter den komplekse tertiære strukturen og hydrogenbindinger også strukturens sure stabilitet. En kaskade av endring i bindingsstrukturen i et pepsinogenmolekyl fører til å produsere pepsin med lavt pH-miljø. Konverteringsprosessen har fem trinn. Det første trinnet i prosessen er reversibel mens resten er irreversible. Slik at når det har passert det andre trinnet, kan ikke proteinet gå tilbake til pepsinogen.
Pepsinogen
Pepsinogen er et inaktivt proenzym som brukes til å danne pepsin for fordøyelse av proteiner. Den har ytterligere 44 aminosyrer på sin N-terminal som frigjøres under transformasjonen. Det er to former for pepsinogen, nemlig; pepsinogen I og pepsinogen II, avhengig av sekresjonsstedet.
Pepsinogen I utskilles av sjefsceller, og pepsinogen II utskilles av pyloriske kjertler. Sekretjonen av pepsinogen stimuleres av vagal stimulering, gastrin og histamin. Pepsinogen I finnes hovedsakelig i magesekken, hvor mest syre utskilles. Pepsinogen II finnes hovedsakelig i både kropp og antrum i magen.
Hva er forskjellen mellom Pepsin og Pepsinogen?
• Pepsin er et proteolytisk enzym, mens pepsinogen er et proenzym.
• Pepsin er den aktive formen for pepsinogen mens pepsinogen er den inaktive forløperen til pepsin.
• I motsetning til pepsin, skilles pepsinogen ut av hovedceller og pyloriske kjertler.
• Pepsinogen omdannes til pepsin av saltsyre eller utføres pepsin.
• I motsetning til pepsin stimuleres pepsinogen sekresjon av vagal simulering, gastrin og histamin.
• Pepsinogen er stabilt i både nøytrale og alkaliske løsninger, mens pepsin ikke er det.
• I motsetning til pepsinogen, kan pepsin hydrolysere proteiner.
• Pepsin kan aktiveres ved å senke pH i mediet, mens pepsinogen ikke kan.
