Sardiner vs ansjos
Matmønstrene ville være mye sunne når det er proteinkilder som sardiner og ansjos. Imidlertid er det bare få blant oss som vet hvordan de skal skille de sunne og deilige fiskene. Sardiner og ansjoser er begge fet fisk med en veldig likhet. Derfor er det nødvendig med en grundig forståelse for å skille mellom disse to typene. Deres morfologiske egenskaper sammen med distribusjon og kommersiell bruk kan være nyttige for å forstå de eksisterende forskjellene mellom dem.
Sardiner
Sardiner er småfisk av familien: Clupeidae, som er relatert til sildene. En av deres viktigste betydning er at hudens fetthet. Det er interessant å vite årsaken til å kalle disse fiskene som sardin; de var en gang rikelig på begynnelsen av 1400-tallet på middelhavsøya kalt Sardinia hvor de kom.
Sardiner er veldig viktige for energistrømmen gjennom de marine økosystemene, ettersom de gir matkilder til laks; dermed har de en god innvirkning på den globale økonomien. Sardiner er også populære blant mennesker for den store næringsrikdommen. Det er blitt oppdaget at disse næringsstoffene er i stand til å hjelpe menneskers kardiovaskulære helse.
Bortsett fra deres ernæringsmessige betydning, ville morfologiske trekk ved sardiner være viktig å ta i betraktning; de har en stor, iøynefallende munn med en utstikkende snute. Kroppsstørrelsene deres når vanligvis ikke mer enn 15 centimeter. De finnes i Middelhavet og tempererte hav (både sørlige og nordlige). I tillegg er disse oljeaktige og mørkfargede fiskene rikelig i tidevannssonen så vel som i elvemunninger. I følge noen av evalueringene er det fem slekter med 21 arter av sardiner, og de fleste av dem er kommersielt signifikante.
Ansjos
Ansjos er Clupeiformes fisk av familien: Engraulidae. De har en liten kropp som kan måle fra 2 - 40 centimeter. Kroppsformen er mer mot å være slank enn bred eller sterk. Disse saltvannsfiskene består av 144 arter beskrevet under 17 slekter. Ansjos distribueres ofte i det indiske, Stillehavet og Atlanterhavet, hvor den primære produksjonen er høy med tropiske klimaer. Brakkvannet med gjørmete bunner og noen av Middelhavet har sunne populasjoner med ansjos.
Ansjoser er sølvfargede og vakre skapninger i havet. I tillegg har de grønne og blå fargestoffer på huden og strimmelen langs sidelinjen brenner elegant i vannet. Ernæringsverdien til ansjos er veldig høy med tilstedeværelse av omega-3 syrer. Imidlertid har bare omtrent seks ansjosarter blitt kommersialisert over hele verden. Likevel er nesten alle ansjosartene gode matkilder for store fisker, sjøfugler og sjøpattedyr.
Hva er forskjellen mellom sardiner og ansjos?
• Sardiner kan være mindre enn ansjos.
• Sardiner finnes for det meste i temperert vann, mens ansjos hovedsakelig finnes i varmt vann.
• Det taksonomiske mangfoldet er mye høyere blant ansjoser enn hos sardiner.
• De fleste av sardineartene er kommersielt avlevert, men bare få arter av ansjoser er kommersielt signifikante.
• Sardiner har vanligvis en mørkfarget kropp mens ansjos har en blågrønn kropp med en flammende sølvstripe.
• Ansjos har en spiss snute med stor munn, mens sardiner har en utstikkende snute med gapende munn.
