Garbanzo Beans vs kikerter
Hvis du skriver garbanzo-bønner på Google, inkluderer resultatene som den returnerer også kikerter, og i hvert informative nettsted som snakker om en av disse to, blir det andre navnet automatisk nevnt. Dette forvirrer mange, spesielt i vest, hvor denne belgfrukter setter bølger for sent på grunn av ernæringsegenskapene og er så bra for de som har diabetes. I USA selges denne belgfrukter under navnet garbanzo bønner samt kikerter som er det som forvirrer befolkningen. Denne artikkelen prøver å fjerne all tvil en gang for alltid.
Verdens største produsent av kikerter er tilfeldigvis India hvor oppskriften laget av disse kikerter ofte finnes på restauranter. Folk kaller det chana masala, og kikerter blir dermed referert til som chana med to forskjellige varianter som er tilgjengelige, Kabuli og Desi chana. Kabuli chana er lettere og rundere variasjon mens desi chana er mørk brun i fargen og kalles kala chana, Bengal gram, eller bare lokal eller innfødt i India. Belgfrukter er allsidig i den forstand at den kan tørkes, og melet brukes til å lage brød (kalt roti i India), eller det kan tilberedes og gjøres til en oppskrift. Det blir ofte spist som en salat med andre ting. Spirer av kikerter anses å være veldig rik på protein og vitaminer og selges i indiske byer som snacks, hovedsakelig om sommeren. Desi chana, når den deles og tilberedes, spises som chana dal,og er en vanlig rett som skal spises som karri med ris. Garbanzo-bønner er kjent over hele verden for sitt rike fiberinnhold, og dets evne til å være en basisfôr for de som er rammet av blodsukker.
I de vestlige markedene er det vanlig å finne hermetiserte garbanzobønner som Kabuli chana eller desi chana. Desi chana ser ut til å ha en mørk pels som også er tykkere enn pelsen med lettere som brukes til å lage salater. Desi chana har langt flere antioksidanter enn Kabuli chana.
Garbanzo bønner er kjent som Bengal gram, kikerter og egyptiske erter, avhengig av opprinnelsesland. Disse bønnene har en smøraktig tekstur og en uregelmessig form som ligner hodet på en vær og blir derfor noen steder referert til som en liten vær. Smaken av disse bønnene er nøtteaktig.
Opprinnelsen til garbanzo-bønner spores til Midtøsten for rundt 7000 år siden, hvorfra den spredte seg til India og Afrika. Bønnene ble veldig populære i India, som for tiden er den største produsenten av disse bønnene. Disse bønnene ble dyrket av romere, grekere og egyptere på grunn av deres smak og helsemessige fordeler.
Sammendrag
Det er ingen forskjell mellom det som kalles Garbanzo bønner eller kikerter, og den eneste forskjellen ligger i navnene avhengig av produksjonsland. I Spania kaller folk det garbanzo mens det i Storbritannia og nærliggende land kalles kikert. I India kalles det Bengal gram og de to variantene, Kabuli og Desi er navn som brukes i varianter som selges i vest. Både garbanzo og kikerter kommer fra den samme plantearten som heter Cicer Arietinum.
