Mozzarellaost vs Cheddarost
Mozzarella-ost og Cheddar-ost er to typer ost som viser forskjeller mellom dem når det gjelder metodene for tilberedning, næringsinnhold og lignende. Mens Mozzarella-ost sies å stamme fra Italia, sies det at Cheddar-osten stammer fra en landsby som heter Cheddar i fylket Somerset i England.
Selv om Mozzarella-ost er hvit i farger endres den til gul farge også, muligens på grunn av effekten av dyrets diett som er involvert. På den annen side er Cheddarost gulhvit i fargen. Mens Mozzarella-ost ikke er vanskelig i tekstur, er Cheddar-ost veldig vanskelig i tekstur. På den annen side er Mozzarella-ost halvmyk i sin tekstur.
Melk brukes til fremstilling av begge varianter av ost. Mens kumelk brukes til fremstilling av Cheddar-ost, brukes melk av vannbøffel til fremstilling av Mozzarella-osten. Dette er en av hovedforskjellene mellom de to ostene.
Levetiden til Mozzarella-ost er ganske lang, i den forstand at den generelt kan oppbevares i kjøleskapet i omtrent en måned. I noen tilfeller kan det også bevares i mer enn 6 måneder. På den annen side sies det at Cheddar-ost har lengst levetid når det gjelder bevaring. Du vil bli overrasket over å vite at det kan bevares noen ganger opptil 60 måneder!
Cheddarost produseres over hele verden sammenlignet med produksjonen av Mozzarella-ost. Cheddarost produseres i land som Australia, Belgia, USA, Nederland, New Zealand og Sverige blant mange andre land. Selvfølgelig er det ganske populært i Storbritannia.
Det er viktig å vite at Mozzarella-ost er mye brukt til tilberedning av pizza og pasta. På den annen side inneholder Cheddar-ost mye kalsiumlaktat, og det legger til ostens harde tekstur. Derfor er det viktig at Cheddar-ost pakkes nøye sammenlignet med den myke Mozzarella-osten.
Cheddarost er for det meste pakket i smult klede eller i svart voks. Det er helt normalt at alle typer ost krever pasteurisering. Cheddarost pasteuriseres veldig ofte. På den annen side pasteuriseres ikke Mozzarella-ost veldig ofte, men pasteuriseres bare noen ganger. Dette er en annen forskjell mellom Mozzarella-ost og Cheddar-ost.
Selv om det er flere varianter av Cheddar-ost laget i Storbritannia, vant sorten kalt Quickes den beste osteprisen gitt av British Cheese Association. Cheddarosten blir behandlet annerledes sammenlignet med Mozzarella-osten. Under behandlingen holdes Cheddar-osten på en konstant temperatur, og den krever også spesielle fasiliteter.
Spinning og skjæring brukes til fremstilling av Mozzarella-osten. Buffelmozzarella er veldig populær i Italia. Den er laget av den tamme vannbøffelmelk. Noen ganger brukes kumelk også til tilberedning av Mozzarella-ost. Dette er forskjellene mellom Mozzarella og Cheddar-ost.
