Hovedforskjellen mellom gustatoriske reseptorer og olfaktoriske reseptorer er at gustatoriske reseptorer er modifiserte epitelceller som er i stand til å binde seg til smaksmidler mens olfaktoriske reseptorer er dendritter av nevroner som er i stand til å binde seg til luktmolekyler.
Gustatoriske reseptorer og olfaktoriske reseptorer er to typer sensoriske reseptorer. Gustatoriske reseptorer er spesialiserte smakceller som mottar smakstimuli. De finnes i papillene på tungen. I motsetning er olfaktoriske reseptorer spesialiserte kjemoreceptorer som mottar ulike luktstimuli. De er funnet på luktepitelet i nesehulen. Strukturelt er smakreseptorer modifiserte epitelceller, mens olfaktoriske celler er dendritter av sanne nevroner.
