Hovedforskjellen mellom organisk syre og uorganisk syre er at organiske syrer i det vesentlige inneholder karbon-hydrogenbindinger i strukturen, mens uorganiske syrer kan eller ikke kan inneholde karbon.
Syrer er definert på flere måter av forskjellige forskere. Uansett de forskjellige definisjonene, identifiserer vi normalt en syre som en protondonor. Syrer har en sur smak. Limejuice og eddik er to syrer vi vanligvis ser hjemme hos oss. De reagerer med baser og produserer vann; De reagerer også med metaller for å danne H 2, økende metallkorrosjonshastighet. Syrer kan kategoriseres i to grupper basert på deres evne til å dissosiere og produsere protoner. Sterke syrer blir fullstendig ionisert i en løsning for å gi protoner. Svake syrer dissosierte delvis og gir færre mengder protoner. Videre kan vi også kategorisere syrer som organiske og uorganiske syrer.
