Nøkkelforskjell - Starter vs Entree
Forrett og hovedrett er to ord som ofte brukes i formell fullretters middag. En full retters middag består av flere retter eller retter som forretter, fiskeretter, forretter, hovedrett, hovedrett og dessert. Imidlertid kan betydningen av de to ordene forrett og hovedrett noen ganger være veldig forvirrende fordi de kan ha forskjellige betydninger på engelsk og amerikansk engelsk. På britisk engelsk er en forrett det første løpet av et måltid, mens en hovedrett er en rett som serveres før hovedretten. Men på amerikansk engelsk er en forrett en forrett og en hovedrett er en hovedrett eller en rett. Dette er nøkkelforskjellen mellom forrett og hovedrett.
Hva er en startpakke?
Begrepet startpakke brukes vanligvis på britisk engelsk. Dette refererer til en liten tallerken servert før måltidet. Det kan også serveres mellom to hovedretter. Det er vanligvis det første kurset i et måltid og kan serveres varmt eller kaldt. På amerikansk engelsk er dette kjent som en forrett.
Forretter serveres vanligvis på små forrettstallerkener og har små kjøttstykker, stivelse, sesongens grønnsaker og sauser. Matvarer som supper, salater og souffléer serveres vanligvis som forretter. Noen eksempler inkluderer røkt makrellpate, greske salater, vannkressesuppe, krabbekaker, dampede østers og Caesar-salat med kylling. Noen ganger brukes ordet forrett også om hors d'oeuvre, en liten og lett tallerken som serveres før måltidet.
Hva er en hovedrett?
Begrepet hovedrett har i utgangspunktet to betydninger. I fransk mat, og i engelsktalende deler av verden unntatt Nord-Amerika og Canada, refererer hovedrett til retten som serveres før hovedmåltidet eller mellom to hovedmåltider.
Forretter (på fransk betydning) blir ofte sett på som en halvstor versjon av hovedmåltidene og er mer omfattende enn hors d'œuvres. Dette ligner på en startpakke på britisk engelsk og forrett på amerikansk engelsk. Et måltid kan ha mer enn én hovedrett. For eksempel inneholder den store middagen i atten i Mrs. Beetons Book of Household Management fire hovedretter: poulet à la Marengo, côtelettes de porc, ris de veau og ragoût of hummer. Det forventes imidlertid ikke at spisestedene spiser hver tallerken.
På amerikansk engelsk refererer hovedrett hovedretten til et måltid, som er den tyngste og hjerteligste retten på måltidet. Den inneholder vanligvis fisk, kjøtt eller en annen proteinkilde som hovedingrediens.
Begrepet hovedrett kommer til engelsk fra fransk og refererer opprinnelig til oppføring av rettene fra kjøkkenet til spisestuen.
Hva er forskjellen mellom forrett og hovedrett?
På britisk engelsk:
Forrett er den første retten i et måltid.
Hovedretten er retten som serveres før hovedmåltidet.
På amerikansk engelsk:
Forrett er kjent som forrett.
Hovedretten er hovedretten til et måltid.
