Nøkkelforskjell - Kefir vs Kombucha
Kombucha og kefir er gjærede drikker som er rike på organiske syrer, enzymer, gunstig mikroflora og vitaminer. Begge disse drikkene er kjent for ulike helsemessige fordeler. Hovedforskjellen mellom kefir og kombucha er deres base; kefir er vanligvis laget av melk mens kombucha er basert på te. La oss undersøke de forskjellige funksjonene og egenskapene til kefir og kombucha i denne artikkelen.
Hva er Kefir?
Det er to typer kefir: melkebasert og vannbasert kefir. Imidlertid kjenner mange kefir som et melkebasert produkt. Vann kefir inneholder ikke-meieri væske som kokos vann som har blitt gjæret. Melk kefir er laget av melk fra kyr, geiter, sauer eller kameler.
Denne drikken er laget ved å kombinere melken med en levende kultur av kefirkorn, en symbiotisk kultur av bakterier og gjær. Melken får gjære i 24 - 48 timer og helles gjennom en sil for å fjerne kefirkornene fra melken.
Vannkefir er søtere og renere smaker enn melkekefir, som har en sur smak, i likhet med kjernemelk. Før konsum kan kefir også smaksettes med frukt og søtningsmidler.
Kefir har et bredt spekter av probiotika og kan fungere som et fordøyelsesmiddel. Det styrker også immunforsvaret ditt. Kefir er også en rik kilde til melkesyrebakterier.
Hva er Kombucha?
Kombucha er en gjæret søtet grønn eller svart te. Gjæringsprosessen innebærer å tilsette en kombinasjon av gunstige bakterier og gjær (kjent som SCOBY - "symbiotisk 'koloni' av bakterier og gjær") til søtet te. Deretter får denne blandingen hvile i 7-21 dager.
Kombucha er en syrlig, sprudlende drikk og smaker lik en skarp glitrende eplecider. Siden den er laget av te, er den en rik kilde til koffein. Fordelene med kombucha inkluderer å gi B-vitaminer, probiotiske bakterier og å avgifte leveren. Det fungerer også som et fordøyelsesmiddel.
Hva er forskjellen mellom Kefir og Kombucha?
Utgangspunkt:
Kefir er laget av vann eller melk.
Kombucha er laget av grønn eller svart te.
Gjæringsprosess:
Kefir gjæres med kefirkorn.
Kombucha gjæres ved hjelp av en SCOBY.
Gjæringsperiode:
Kefir får gjære i 24 - 48 timer.
Kombucha får gjære i 7-21 dager.
Koffein:
Kefir inneholder ikke koffein.
Kombucha inneholder koffein siden den er laget av te.
Melkesyre:
Kefir er en rikere kilde til melkesyrebakterier enn kombucha.
Kombucha har mindre mengder melkesyrebakterier enn kefir.
Kalsium:
Kefir inneholder en betydelig mengde kalsium.
Kombucha inneholder ikke kalsium.
Image Courtesy: “1418212” (Public Domain) via Pixabay “Kombucha Mature” Av Mgarten på det engelskspråklige Wikipedia (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia
