Forskjellen Mellom Lipase Og Amylase

2024 Forfatter: Mildred Bawerman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:41

Nøkkelforskjell - Lipase vs Amylase

Enzymet kan være et katalytisk proteinsubstans som i stor grad øker hastigheten og effektiviteten til en kjemisk reaksjon uten å delta aktivt i selve den kjemiske reaksjonen. Lipase og Amylase er to store fordøyelsesenzymer. En lipase er et enzym som tilhører underklassen av esterasene som katalyserer hydrolysen av fett. En amylase er et enzym som katalyserer hydrolyse av stivelse til sukker. Dette er nøkkelforskjellen mellom amylase og lipase. Formålet med denne artikkelen er å markere forskjellene mellom lipase- og amylaseenzymer.

Hva er lipase?

En lipase er et enzym som katalyserer hydrolysen av lipider. Den tilhører en underklasse av esteraser. Lipaser fullfører viktige roller i fordøyelsen, transport og prosessering av lipider i kosten som triglyserider, fett, oljer i menneskets fordøyelseskanal. Som et eksempel kan bukspyttkjertelipase bryte ned triglyserid i fordøyelsessystemet og omdanne triglyseridsubstrater til monoglyserider og to fettsyrer. Mennesker har også flere lipaseenzymer, inkludert hepatisk lipase, endotelial lipase og lipoprotein lipase.

Hva er Amylase?

En amylase er et viktig enzym i fordøyelseskanalen som katalyserer hydrolyse av stivelse til enkle sukkerarter. De er glykosidhydrolaser og virker på α-1, 4-glykosidbindinger. Amylase er tilstede i menneskelig spytt, der den setter i gang den kjemiske fordøyelsesprosessen. Når mat inntas i munnen, kan mat som inneholder store mengder stivelse, men lite sukkerinnhold som ris og poteter, få en litt søt smak når maten tygges. Dette er fordi amylase omdanner noe av stivelsen til sukker. Den menneskelige bukspyttkjertelen og spyttkjertelen skiller også ut alfa-amylase for å hydrolysere kostholdsstivelse til disakkarider og tri- eller oligosakkarider som omdannes av andre enzymer til glukose for å forsyne kroppen med energi. Planter og noen bakterier produserer også amylase. Amylase var det første enzymet som ble oppdaget og isolert av Anselme Payen i 1833. Det er forskjellige amylaseproteiner merket med forskjellige greske bokstaver.

Hva er forskjellen mellom amylase og lipase?

Definisjon:

Lipase: Lipase er et enzym som er involvert i hydrolyse av lipider.

Amylase: Amylase er et enzym involvert i hydrolyse av stivelsesmolekyler til sukker.

Type enzym og klassifisering:

Lipase: En underklasse av hydrolaser kjent som Esteraser

Amylase: Hydrolaser. Det er videre klassifisert i tre grupper kjent som α-amylaser, β-amylase og γ-Amylase.

Obligasjonstype:

Lipase: Lipase virker på esterbindingen i et lipid.

Amylase: Amylase virker på glykosidbindinger i et karbohydrat.

Underlag:

Lipase: Fettsyreestere som triglyserider, fett, oljer

Amylase: Stivelsesmolekyler

Sluttprodukt:

Lipase: Glyserol, Di-glyserider, Monoglycerider, fettsyrer som mindre komplekse former for fett

Amylase: Oligosakkarider (dekstrose, maltodextrin) og disakkarider (maltose)

Enzymsekresjonsorgan i menneskekroppen:

Lipase: Spyttlipase og bukspyttkjertelipase utskilles av spyttkjertelens bukspyttkjertel. Andre eksempler er hepatisk lipase, endotelial lipase og lipoprotein lipase.

Amylase: Spyttkjertel utskiller spyttamylase og bukspyttkjertelamylase utskilles av bukspyttkjertelen.

Funksjon:

Lipase: Lipidmetabolisme

Amylase: Karbohydratmetabolisme

Virkningsmekanismen:

Lipase: Fett er ikke vannløselig, men lipase oppløses i vann. Derfor kan ikke lipase bryte ned fettmolekylene direkte. Først må fett, gallsalter fra galleblæren bryte opp fett og emulgere dem til vannløselige perler.

Amylase: Både amylase og stivelse er vannløselige stoffer, så amylaseenzymer utskilt i fordøyelseskanalen blandes lett med matpartikler (kym) og fordøyer lett oppløst karbohydrat i maten.

Relaterte helseproblemer:

Lipase: Lysosomal lipasemangel kan forårsake Wolmans sykdom så vel som kolesterylester lagringssykdom (CESD) som er autosomale recessive sykdommer. Begge sykdommene er forårsaket av en mutasjon i genet som koder for enzymet.

Amylase: Et økt nivå av amylase i blodserumet er en indikator på at personen kan lide av akutt bukspyttkjertelbetennelse, magesår, cyste i eggstokkene eller til og med kusma.

Bruker:

Lipase: Det brukes i bakerindustrien, Vaskemidler, Biokatalysator, Produksjon av alternative energikilder.

Amylase:

Meltilsetningsstoff: Amylaser brukes i brødfremstillingsprosessen og bryter derved kompleks stivelse i mel til enkle sukkerarter. Gjær spiser deretter på disse enkle sukkerne og omdanner det til alkoholen og CO _2, og dette gir smak og får brødet til å heve seg.

Gjæring: Både alfa- og beta-amylaser er avgjørende for å brygge øl og alkohol laget av sukker stivelse.

Amylase fjerner stivelse fra stivede klær, og brukes derfor som vaskemiddel.