Cook vs Chef
Forskjellen mellom en kokk og en kokk er i rollene de spiller på kjøkkenet. Hvis du spør en vanlig mann på gaten hva han synes om ordene kokk og kokk, kan han bli forvirret en stund, men vil fortelle deg at de er synonymer som skal brukes om hverandre for en person som jobber på et kjøkken, enten han har utsikt over operasjonene eller er aktivt involvert i å lage oppskrifter selv. Imidlertid, for de innen hotellbransjen eller serveringsområdet, er de to ordene kokk og kokk helt forskjellige fra hverandre, og betegner folk i samme yrke, men har forskjellige roller og ansvarsområder. Dette er bortsett fra å ha forskjeller i utdanningskvalifikasjoner. Denne artikkelen prøver å markere forskjellene mellom en kokk og en kokk for å fjerne all tvil fra hodet til leserne.
For noen kan det høres bisarrt ut at slike viktige stillinger innen servering ikke er tydelig avgrenset eller klassifisert på en skikkelig måte. Det er ikke engang skoler som tilbyr grader eller vitnemål som skiller mellom kokk og kokk.
Hvem er kokk?
Hvis du har trent under en kjent kokk og siden har flyttet opp rekker, blir du ansett og merket som kokk. Kokker selv varierer i sine rekker. Det er sjefskokker, souskokker, kokker de partie og så videre. En kokk har 2-4 års kulinarisk grad. Han er en person som er opplært under en erfaren kokk med mål om å få kulinarisk utdannelse, noe som tilsvarer en grad. Etter fullført opplæring gjelder en kokk hovedansvar for en tilsynsrolle. Han er en person som har evnen til å lage og implementere menyer i en restaurant og anses å utføre lederrollen på et kjøkken.
Hvem er en kokk?
På den annen side, hvis du er en person som er interessert i matlaging og er lidenskapelig opptatt av matlagingen din, blir du stemplet som en kokk når du starter karrieren din på en restaurant. Det er en tankegang som sier at en kokk er dårligere enn en kokk. Det betyr at de mener at en kokk er lavere rangert enn en kokk.
En kokk er en person som tilbereder mat i en setting hver dag. Han utfører forskjellige oppgaver på et kjøkken når det er nødvendig. Han renser og vasker kjøkkenet. Han bruker oppskrifter og følger andres retningslinjer.
I kulinariske treningssentre og hotell blir en kokk alltid ansett som under en kokk i prestisje, lønn og karriereutvikling. Imidlertid er det tilfeller der kokker har steget mer enn ekspertkokker. Det er kokker som har ekstraordinært talent, og ferdighetene deres overgår de fra deres kokkmotstykker.
Hva er forskjellen mellom Cook og Chef?
• Definisjon av Cook og Chef:
• En kokk er en som tilbereder mat daglig som et yrke. En kokk kan også beskrives som en person som fremdeles lærer å lage mat.
• En kokk er en kokk med en grad og erfaring i matlaging. En kokk har bestått fasen av å lære at en kokk går gjennom og er mer i form av en leder.
• Kvalifikasjoner:
• En kokk er fremdeles i ferd med å oppnå en grad eller har ikke en grad.
• En kokk har høyskoleutdanning i kulinarisk kunst, og har også erfaring.
• Roller på kjøkkenet:
• En kokk gjør hver jobb han får. Annet enn å koke oppvasken som han får ordre om, vasker og renser han til og med.
• En kokk er personen som fører tilsyn med kjøkkenet. Han vasker eller rengjør ikke.
• Typer:
• Det er ingen typer kokker.
• Det finnes forskjellige typer kokker. Executive Chefs planlegger menyen og leder kjøkkenaktivitetene. Sous Chef er nestkommanderende for sjefskokken. Saucier er en kokk som har spesialisert seg på å lage sauser. Konditor lager bakte matprodukter.
• Lønn:
• Vanligvis får en kokk høyere lønn enn en kokk.
Nå som du har gått gjennom hvert semester, må du ha en idé om forskjellen mellom kokk og kokk.
Bilder med tillatelse:
- Chef Lorenzo av Jesus Guillermo Lorenzo (CC BY-SA 3.0)
- Cook via Wikicommons (Public Domain)
