BBQ vs Grilling
Forskjellen mellom grill og grilling kan være forvirrende for noen, ettersom begge bruker samme utstyr. Så snart sommeren nærmer seg, tar flere og flere ut grillen og griller på bakgården for å ha det gøy i helgene med venner sammen med deilige oppskrifter. Mennesket lærte først å lage mat når han lærte å lage ild, og grill og grilling er altså så tidlig som menneskelig sivilisasjon. Selv om matlaging av kjøtt eller andre grønnsaker rett over bålet er det grunnleggende prinsippet bak både grill og grill, er det mange forskjeller i metodikk og smak av maten som tilberedes, som vil bli diskutert i denne artikkelen.
Hva er grilling?
Grill bruker direkte varme fra under eller oppover for å lage mat. Det er forskjellen i flamtemperatur og varighet som gir forskjeller i smak og smak av det kokte kjøttet. Så det er høy varme direkte i tilfelle grilling. Hvis du har kjøpt kjøttstykker av høy kvalitet, er det bedre å grille, da varme på lavt nivå har en tendens til å suge ut all fuktighet fra bitene, noe som gjør dem seige og tørre. Kjøttet tilberedes raskt ved høy varme og låser juiceene inni. Grilling er en rask prosess, og du kan forvente å lage en biff på omtrent 15-20 minutter. En biff er kjøtt av høy kvalitet som er hentet fra bakkvartene til en okse. Normalt kuttes dette kjøttet i tykke skiver. Siden dette er en del av kjøtt av høy kvalitet, kan du grille en biff. Grilling kan aldri tilsette aromaen og smaken av røyken som kommer i en grillmat. Når grillingen er ferdig,koketemperaturen er ofte rundt 500 ° C eller mer.
Hva er BBQ?
I BBQ koker man til siden av varmen. Ellers er det vanskelig å se forskjell på en grill- og grillutstyr. I BBQ bruker man varme på et lavt nivå eller indirekte varme for å tilberede kjøtt. Når du har kjøpt billigere kjøttstykker, vil lavere varme på grillen sammen med matlaging i lang tid gjøre bitene ømme. Når det gjelder matlagingstidspunktet, kan autentisk grilling ta en hel dag å lage mat. Men det er ingen mangel på folk som er villige til å vente så lenge på å smake på den unike smaken som utvikler seg med lav varme. BBQ-elskere gleder seg over den munnvannende smaken av et riktig tilberedt kjøtt som følger med treets røyk. Røyken blir fullstendig absorbert etter hvert som kjøttet blir kokt over flere timer i motsetning til grilling som tilbereder maten på få minutter. Når det gjelder temperaturen som brukes i BBQ, er den rundt 225F eller mindre. Du kan grille billigere kjøttstykker som svinekjøtt, bryst og ribbe.
Hva er forskjellen mellom grill og grilling?
Både grillmat og grillmat er veldig populære om sommeren, ettersom folk elsker å ha sosiale sammenkomster i bakgården.
• Selv om begge involverer bruk av varme uten olje til matlaging, bruker grill direkte direkte varme mens grill involverer lav varme eller indirekte varme.
• Når grillingen er ferdig, er tilberedningstemperaturen ofte rundt 500F eller mer. Når det gjelder temperaturen som brukes i BBQ, er den rundt 225F eller mindre.
• Grilling koker kjøtt på få minutter mens grilling tar flere timer, til og med en dag å tilberede kjøtt.
• Dyrt kjøttstykker av høy kvalitet krever grilling da lav varme på grillen gjør dem seige og tørre, og suger all fuktighet.
• Rimelige kjøttstykker er bedre egnet til grill, da lav varme i flere timer gjør dem møre.
• Den appetittvekkende smaken av grillmat er på grunn av smaken som blir utviklet med lengre matlaging.
• En annen stor forskjell er opptaket av røyk fra treet i grillretter som ikke er der i grillmat.
• Grilling er også velsmakende da den høye varmen som brukes til å grille karamelliserer overflaten på kjøttstykket og hindrer juice fra å strømme ut.
• Når du griller, er lokket på grillen opp. Du bruker direkte varmen. Når du skal grille, er lokket nede da kjøttstykket blir røkt også med svak varme.
Så nå som du vet forskjellen mellom grill og grilling, kan du velge metoden du liker best for matlagingen din.
Bilder med tillatelse:
- Grill hamburgere av Carlos Lopez (CC BY 2.0)
- Kylling, svinekjøtt og bacon innpakket mais tilberedt i en grillrøyker via Wikicommons (Public Domain)
