Hvite vs Svarte Chia Frø
Chiafrø, et blomstrende medlem av myntefamilien, er hentet fra salvia hispanica-planten, opprinnelig dyrket og høstet av mayaer i Mellom- og Sør-Amerika for tusenvis av år siden. Selv om chiafrø er flekkfarget i brunt, grått, svart og hvitt, er de kategorisert i to grunnfarger som svart eller hvitt. De er små og ovale, litt større enn et sesamfrø, og er et hydrofilt frø, når de er fuktet i væske, absorberer omtrent 12 ganger vekten. Når de er gjennomvåt, utvikler de et slimaktig gelignende belegg som gir disse frøene en unik tekstur. Den således produserte gelen kan deretter konsumeres alene eller brukes i blandede drikker som smoothies, shakes eller juice. Den kan også brukes som fortykningsmiddel for dipping, sauser og også brukes i syltetøy, gelé og annen fruktkonserver.
Med en mild og nøtteaktig smak, er chiafrø som er rike på omega-3 fettsyrer, ansett å være gunstige for helsen på mange måter. For å nevne noen, blir de ofte brukt som vekttap, naturlig blodsukkerregulator og som en energiforsterker. Også ansett å inneholde en høyere konsentrasjon av linolsyrefettsyre og alfa-linolensyre enn noen annen avling, antas det også at chiafrø inneholder mer fiber og protein enn hvete, bygg, havre, mais eller ris, men har fordelen av å ikke inneholde noe gluten. Chiafrø er også rike på jern, fosfor, kalsium, magnesium, sink, kalium og kobber. Den gir 25-30% ekstraherbar olje, inkludert α-linolensyre, og forbrukes tradisjonelt i Mexico og det sørvestlige USA.
Bortsett fra næringsverdien, er det kjent at det er høye fiberinnhold fra chiafrø som gjør det menneskelige fordøyelsessystemet mer effektivt ved å skrubbe tarmens vegger og fôr, og øke næringsopptaket. Videre tillater gela fra chiafrø kroppen å lagre mer vann, og gjør det til den ideelle maten for de som alltid er på farten.
Hva er Black Chia Seed?
Selv om de er referert til som sorte chiafrø, er de aldri helt svarte, siden de kommer i farger som spenner fra brun til grå. Svarte chiafrø ekstraheres fra planter som bærer lilla blomster og brukes i en rekke oppskrifter, så vel som malt til mel og brukes til baking.
Hva er White Chia Seeds?
Hvite chiafrø ekstraheres fra plantene som bærer hvite blomster og anses å være sjeldne. De hvite chiafrøene foretrekkes av mange på grunn av den behagelige fargen og kan brukes i en rekke retter.
Hva er forskjellen mellom Black and White Chia Seeds?
• Hvite chiafrø ekstraheres fra planter som bærer hvite blomster, mens svarte chiafrø ekstraheres fra planter som bærer lilla blomster.
• Hvite chiafrø anses å være sjeldnere enn de svarte chiafrøene og er derfor dyrere.
• Chiafrø, enten hvite eller svarte, bortsett fra deres åpenbare fargeforskjeller, er ikke kjent for å ha noen ernæringsmessige forskjeller.
