Forskjellen Mellom Raffinert Og Uraffinert Kokosnøttolje

2024 Forfatter: Mildred Bawerman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:41

Raffinert vs uraffinert kokosnøttolje

Kokosolje er oljen hentet fra kokosnøttfrø. Det har blitt brukt som allsidig olje i de tropiske områdene rundt om i verden fra uminnelige tider. Det er ikke bare i matlaging at kokosnøttolje brukes til smak og aroma, men også i kosmetikk og medisinfremstilling. Det er primært to måter å få kokosnøttolje på, og disse er å få den uraffinert eller raffinert. Det er helsemessige fordeler av begge typer kokosnøttolje med noen forskjeller. Disse forskjellene mellom raffinert og uraffinert kokosnøttolje vil bli belyst i denne artikkelen.

Uraffinert kokosnøttolje

Også kalt jomfru eller ekstra jomfru kokosnøttolje, er denne oljen oppnådd ved å presse kjøttet av den ferske kokosnøttfrukten. Det holdes i denne naturlige tilstanden uten tilsetning av kjemikalier eller konserveringsmidler. Det blir ikke bleket eller til og med deodorisert. Denne rene og naturlige kokosnøttoljen er laget for å gjennomgå en av de to prosessene som kalles hurtigtørking eller våtmaling. Ved hurtig tørking får kokosnøttet til å tørke opp, og deretter presses det for å trekke ut oljen. I våt maling blir olje ekstrahert fra ferskt kjøtt og kokt og gjæret for å skille den fra kokosmelken. Denne teknikken bruker enten enzymer eller en sentrifuge for å få oljen fra den friske frukten, og oljen beholder sin naturlige smak og aroma.

Raffinert kokosnøttolje

Dette er kokosnøttoljen som ekstraheres fra kjøttet av kokosfrukten som har tørket og er veldig hard utenfra. Det kalles også copraolje for å referere til det faktum at frukten har herdet og kalt copra. Under tørkeprosessen oppstår mange urenheter inne i frukten som fjernes ved hjelp av blekemidler. Denne oljen gjennomgår også deodorisering for å fjerne sin distinkte aroma og få en ganske blid og raffinert versjon. Et kjemikalie kalt natriumhydroksid tilsettes denne oljen for å øke holdbarheten. Mange selskaper, i et forsøk på å utvinne så mye som mulig olje, legger til kjemikalier som fungerer for å tilsette transfett. Dette transfettet er kjent for å øke nivået av dårlig kolesterol i brukerens kropp.

Hva er forskjellen mellom raffinert og uraffinert kokosnøttolje?

• Raffinert kokosnøttolje er laget av tørket kokosnøttfrukt mens uraffinert kokosnøttolje, også kalt ren eller jomfru kokosnøttolje, er laget av kjøttet av de ferske kokosnøttene.

• Uraffinert kokosnøttolje har en tydelig aroma og smak som går tapt under raffinering.

• Raffinert kokosnøttolje er mer egnet for matlaging, da den tåler høye temperaturer uten å nå røykpunktet.

• Raffinert kokosnøttolje kan inneholde transfett på grunn av tilsetning av visse kjemikalier for å øke holdbarheten. Disse fettene er ikke bra for helsen, da de øker dårlig kolesterolnivå i kroppen til brukeren.

• Det er flere phytonutrients i uraffinert kokosnøttolje enn raffinert kokosnøttolje.

• Uraffinert olje inneholder også flere antioksidanter enn raffinert olje.

• Hvis du velger raffinert olje, velg en variant som ikke tilfører kjemikalier for å øke holdbarheten.

• Uraffinert olje er mer smakfull og aromatisk enn raffinert olje. Det smaker og lukter mer som kokosnøtt.