Forskjellen Mellom Fullkorn Og Raffinert Korn

2024 Forfatter: Mildred Bawerman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:41

Fullkorn vs Raffinert korn

Forskjellen mellom fullkorn og raffinerte korn er noe du bør vite om når du legger til korn i måltidet. Fullkorn og raffinert korn er klassifisering av korn. Et overveldende flertall av matvarer som vi spiser, for eksempel brød, havregryn, pasta, frokostblandinger og til og med tortillas, kommer fra korn. Alle slike oppskrifter består av korn som hvete, ris, maismel, bygg eller annet korn. Korn klassifiseres som fullkorn og raffinerte korn, avhengig av bearbeiding. Fullkorn foretrekkes fremfor raffinerte korn på grunn av mange grunner; hovedsakelig på grunn av helsemessige fordeler. La oss se hva forskjellen er mellom fullkorn og raffinerte korn.

Et korn har tre hoveddeler.

Kli - dette er det ytre beskyttende belegget, som er rikt på fibre og næringsstoffer.

Germ -Dette er frødelen, og den er derfor rik på vitaminer og mineraler, da den er i stand til å støtte nytt liv.

Endosperm - Inneholder hovedsakelig energi i form av proteiner og stivelse.

Hva er fullkorn?

Hele korn kalles så de er hele, og alle tre hoveddelene er intakte. Dette er grunnen til at de er næringsrike og sunne for kroppene våre. Hele korn er langt mer næringsrike og sunnere enn raffinerte korn. Kroppene våre får mer vitamin B, E og folsyre fra å spise fullkorn. Hele korn, som inneholder fibre, er bra for kroppen vår, da de hjelper oss med å redusere vekten. Noen eksempler på fullkorn er brun ris, havregryn, popcorn, müsli, fullkornsbrød og vill ris.

Havregryn

Hva er raffinerte korn?

På den annen side poleres raffinerte korn, men i ferd med å miste kli og kim. Det som gjøres da er å berike disse kornene med kosttilskudd som vitaminer og mineraler etter maling, men de har fortsatt ikke den samme næringsverdien som fullkorn. Så raffinerte korn har en bedre struktur og har også lengre holdbarhet, men de mister viktige næringsstoffer som vitamin B, jern og fibre. Noen veldig viktige mineraler som magnesium og sink, som er tilstede i fullkorn, fjernes fra raffinerte korn. Så de mister mye av næringsverdien. Det er ikke mulig å tilsette fibre til raffinerte korn som de mister under maling. Noen eksempler på raffinerte korn er nudler, kjeks, makaroni, spaghetti, cornflakes, hvitt brød og hvit ris. Når du kjøper raffinerte kornprodukter,sørg for at etiketten har ordet beriket med kornnavnet. Ellers kan du ende opp med å spise noe som ikke er næringsrikt på noen måte.

Loff

Hva er forskjellen mellom fullkorn og raffinert korn?

• Hele korn beholder alle tre kroppsdelene av et korn, nemlig kli, kim samt endosperm, mens raffinerte korn mister kli og kim under maling og blir bare igjen med endosperm.

• Hele korn er mer næringsrike enn raffinerte korn.

• Hele korn inneholder også fibre og noen viktige mineraler som magnesium og sink, som blir slettet fra raffinerte korn.

• Raffinerte korn har bedre tekstur og lengre holdbarhet enn fullkorn.

• Eksempler på fullkorn er brun ris, havregryn, popcorn, mysli, fullkornsbrød, vill ris.

• Eksempler på raffinerte korn er nudler, kjeks, makaroni, spaghetti, cornflakes, hvitt brød og hvit ris.

Bilder med tillatelse: