Lo Mein vs Chow Mein
Chow Mein er kanskje den mest kjente retten fra kinesisk mat som er elsket av mennesker over hele verden. Det er mange forskjellige varianter av Chow Mein tilgjengelig på restauranter for å forvirre folk, selv om de har kommet til å akseptere alle disse nudelsortene som tilhører samme kategori av Chow Mein. Dette er grunnen til at folk er i et dilemma når de finner et nytt navn Lo Mein på menykortet, på kinesiske restauranter. Selv om Lo Mein også er en slags nudler, er den mye forskjellig fra Chow Mein. Denne artikkelen prøver å markere forskjellene mellom Chow Mein og Lo Mein.
Chow Mein
Mein er ordet som brukes til å referere til nudler i mandarin. Dermed er Chow Mein en rett som er en type nudler. Det er nudler som er sprø å spise da den stekes opp i en panne med olje ved høy temperatur. Disse nudlene er laget av hvetemel med egg som tilsettes under tilberedningen. For å lage Chow Mein blir disse nudlene mykgjort ved å holde dem i varmt vann og deretter legge over andre ingredienser som allerede er i pannen som er ganske varm. Du må ha sett veiselgeren røre nudler sammen med andre ingredienser som inkluderer grønnsaker som paprika, løk, gulrøtter og krydder. Det er mange forskjellige varianter av Chow Mein som serveres i restauranter som egg Chow Mein, Cheese Chow Mein, kylling Chow Mein og så videre.
Lo Mein
Lo Mein er også nudler, men de er kastet. Eggnudler blir først dynket i varmt vann, og når de blir kokt, blir de kastet på en wok som allerede er oppvarmet og inneholder sauser og andre ingredienser. Dermed er hovedformålet med å kaste kokte eggnudler på woken å la nudlene blande seg med sausene og bli varme. Nudler blir ikke kokt to ganger og er derfor mykere mot øst enn tilfellet er med Chow Mein.
Lo Mein vs Chow Mein
• Chow Mein er mer populær kinesisk rett enn Lo Mein over hele verden.
• Chow Mein er stekt mens Lo Mein bare kastes og ikke omrøres
• Chow Mein blir dobbeltkokt og gjør den sprø mens Lo Mein har kokte nudler som gjør retten myk å spise.
• Lo Mein bruker flere og tykkere sauser enn de som brukes i Chow Mein.
