Forskjellen Mellom Tung Krem og Tykk Krem

2024 Forfatter: Mildred Bawerman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:41

Kraftig krem (kraftig piskekrem) vs tykket krem

Krem er et produkt hentet fra fersk melk. Den inneholder et høyere fettinnhold enn resten av melken og graverer seg derfor til toppen av overflaten av beholderen der melk holdes. Det kan lett skummet ut av beholderen ved å kverne melk i en sentrifuge. Imidlertid er all krem ikke den samme som det fremgår av kremproduktene som er tilgjengelige i markedene, i forskjellige land. Ulike navn brukes til krem, for å indikere forskjellige kvaliteter, noe som gjør det forvirrende for vanlige mennesker. To slike navn er Heavy Cream (Heavy Whipping Cream) og Thickened Cream som refererer til veldig like typer kremer. Denne artikkelen prøver å finne ut forskjellene mellom disse to typer kremer.

Tung krem, tung piskekrem

Heavy Cream er et uttrykk som brukes i Nord-Amerika, spesielt USA, for å referere til en kremkvalitet som inneholder mer enn 36% fett. Dette er en krem som pisker godt og dobler volumet. Etter pisking holder denne kremen formen, og dette gjør det lettere for kremen å brukes til dekorasjon av kaker. Den brukes i bakverk og til dekorasjon av kaker og andre konditorvarer. Det er også kjent som tung piskekrem, for å indikere det faktum at den ikke har blitt pisket og kan piskes. Pålegg og rør med tung krem er enkle oppgaver.

Tyknet krem

Thickened Cream er et begrep som brukes i Australia, for å referere til en type krem som er veldig nær i kvalitet til tung krem. Den inneholder rundt 35% fett, men har flere ingredienser i form av fortykningsmidler for å opprettholde konsistensen av kremen. Tyknet krem brukes mest i konfekt når oppskriften krever pisking eller pisket krem. Denne kremen er ikke begrenset til bruk i matlaging alene. Kremen er tynn nok til å helles av kartonger. Dette er grunnen til at det også kalles å helle krem noen steder. Formålet med fortykningsmidler som tyggegummi og gelatin er å gjøre det lettere å piske kremen. Disse ingrediensene sørger også for at kremen ikke skiller seg eller krøller seg.

Hva er forskjellen mellom Heavy Cream (Heavy Whipping Cream) og Thickened Cream?

• Kraftig krem, også kjent som tung piskekrem, er et begrep som brukes mest i USA, mens tykk krem er et begrep som brukes oftere i Australia.

• Fettinnholdet er omtrent det samme i både fortykket og tung krem.

• Tyknet krem inneholder tilsetningsstoffer og fortykningsmidler som vegetabilsk tannkjøtt og gelatin for å la kremet piskes og også for å forhindre at det skilles fra hverandre.