Kebab vs Souvlaki
Enten det er på tide med en rask brunsj eller en kveld på veien, kan kebab eller Souvlaki være bra som forretter eller snacks. Det er mange elskere av disse matvarene som kan spise mye kebab, og Souvlaki behandler dem som hovedretten til et måltid. Det er mange likheter i disse to kjøttretter, og forvirrer mange når de serveres en av de to. Imidlertid er det mange variasjoner av kebab og også deres forskjellige egenskaper som skiller dem fra Souvlaki. Denne artikkelen ser nærmere på de to delikatessene.
Kebab
Små benfrie biter av ømt kjøtt tres over en spyd og grilles eller stekes over flammen. Det er mange forskjellige varianter av kebab å holde seg til en bestemt oppskrift, men generelt er kebab laget med ømme biter av kjøtt eller dunket kjøtt som stekes over en stor panne. Legenden forteller at kebabens opprinnelse spores tilbake til tiden til Chenghiz Khan og hans soldater som brukte sverd eller dolk for å steke ville dyr etter å ha tredd små biter på dem over direkte flamme. Dagens kebab er så deilig at de smelter inn i munnen på en. De er likt av alle. Kebab har vært en del av kulturen i Midtøsten, Sør- og Sentral-Asia, og til og med noen deler av Europa. Det er i dag vanlig at noen restauranter i USA og Storbritannia serverer kebab som snacks eller forretter til sine kunder. Mens lammekjøtt tradisjonelt har blitt brukt til å tilberede kebab, kan biff, geit, kylling eller annet kjøtt i dag brukes til å lage kebab.
Souvlaki
Souvlaki er en tradisjonell gresk rett laget av kjøtt som grilles over spyd. Det blir også referert til som greske kebab. Det er for det meste biter av kjøtt, men noen ganger serveres til og med grønnsaker på denne måten. Det er vanlig at folk spiser det rett ut av grillspyd på restaurantene ved veikanten, selv om disse kebabene også serveres inne i pita som en sandwich eller i en tallerken som skal spises direkte. I Hellas er Souvlakia (flertall av Souvlaki) en veldig populær hurtigmat, og det er også veldig billig. Det kan tilberedes veldig raskt, og det er derfor det foretrekkes av mennesker som en matbit. Ordet Souvlaki kommer fra gresk Souvla som betyr en spyd. Grekerne foretrekker å bruke svinekjøtt til å lage Souvlaki, selv om det er vanlig at restauranter bruker lam og kylling som passer til turistens smak.
Hva er forskjellen mellom Kebab og Souvlaki?
• Både kebab og Souvlaki er retter laget av kjøtt som grilles på spyd, men mens det antas at kebab har opprinnelse i Nære Østen, anses Souvlaki av gresk opprinnelse.
• Souvlaki marineres annerledes enn kebab.
• Souvlaki ble tradisjonelt laget av svinekjøtt i Hellas, mens lammekjøtt ble brukt til å tilberede kebab i gamle tider.
• Souvlaki serveres også som pita-sandwich, mens kebab serveres i tallerkener, for å bli spist sammen med Roti eller alene.
• Krydder som brukes til Souvlaki er forskjellig, og hvitløk er en integrert del av Souvlaki.
