Matlaging vs Baking
Oppfinnelsen av ild var en stor milepæl når det gjaldt å tillate mennesket å tilberede mat til å spise da ild gjorde spillet mannen jaktet mer deilig og velsmakende. Matlaging startet på åpen ild og til i dag gir gasskomfyr den nakne ilden som vi lager mat over i forskjellige kokekar. Imidlertid er det mange flere måter å tilberede mat på, for eksempel grilling, damping, baking osv. Faktisk har baking i mikrobølgeovner vist seg å være en veldig populær metode for tilberedning, da det antas å være mye sunnere enn vanlig matlaging. Det er noen flere forskjeller mellom matlaging og baking som vil bli fremhevet i denne artikkelen.
Matlaging
Rå mat, enten det er kjøtt eller grønnsaker, er ikke bare usmakelig, men også vanskelig å spise. Det er også skadelig å konsumere på grunn av tilstedeværelsen av bakterier. Mennesket lærte fra veldig tidlige tider at bruk av varme gjennom ild på kjøtt gjorde rå kjøtt til matvarer som var deilig å spise. Mennesket, i sin søken etter å mestre hvordan man kan lage mat mer deilig og sunn, har prøvd forskjellige metoder for matlaging. Kunsten å lage mat er beriket med forskjellige metoder for tilberedning og tilsetning av forskjellige ingredienser som krydder og urter.
Det grunnleggende prinsippet med å lage mat har hele tiden vært det samme som å påføre varme på rå maten. For lang mat ble kokt over ild ved å påføre direkte varme. Oppfinnelsen av trykkoker og andre redskaper for å tillate trykk å bygge seg opp inni for å generere damp og tilberede maten, har skyndt på prosessen med å lage mat.
Over tid ble flere flere metoder for matlaging populære på grunn av bekvemmelighet og helsemessige årsaker. Imidlertid har gasskomfyr forblitt den primære metoden for matlaging over hele verden med mat tilberedt i et oljeaktig medium, for å forhindre at den indirekte varmen fra ild brenner råvarene som kjøtt og grønnsaker. Olje har også gitt en helt annen matlagingsmetode som kalles steking.
Baking
Når man hører ordet baking, kommer øyeblikkelig bilder av bakverk, kjeks, kaker osv. Opp i tankene. Dette er fordi baking handler om å påføre tørr varme på matvaren i stedet for å koke den over direkte varme. Baking er bare en undertype, men har blitt veldig populær, da det bruker veldig lite, om noen, olje til å tilberede matvarene, og dermed sunnere enn tradisjonell matlaging. Baking er avhengig av syrningsmidler som gjær og mel sammen med vann og melk for å lage forskjellige bakeriprodukter som muffins, paier, bakverk, kaker, kjeks etc.
Hva er forskjellen mellom matlaging og baking?
• Matlaging er en bred kategori av metoder som brukes til å tilberede mat til å spise og baking er bare en måte å lage mat på
• Matlaging kan være på åpen ild eller bruker et medium som vann eller olje for å gi varmen til rå kjøtt og grønnsaker. På den annen side bruker baking tørr og indirekte varme i en ovn for å tilberede maten
• Matlaging gjør at du kan tenke på bilder av matoppskrifter som er varierte mens du baker, tenker på bilder av kjeks, bakverk, kaker, brød osv.
• Baking regnes som en rask og sunnere metode for matlaging
