Tikka vs Tikka Masala
For en vestlig kan det høres fremmede navn, men høflighet av asiatisk befolkning i Storbritannia, USA, Canada og andre europeiske land, både Tikka og Tikka Masala er i dag veldig populære retter. Mens begge er kyllingretter, er det forskjeller i karri som gjør Tikka Masala til et komplett måltid å ha med enten roti eller ris. På den annen side er tikka kyllingstykker som er bakt over en grill eller en Tandoor (indisk ovn laget av leire). Selv om de begge er krydret og marinert, er det forskjeller som vil bli belyst i denne artikkelen.
La oss snakke om tikka først. Tikka er et indisk ord som refererer til små biter, og dette er biter av kylling, vanligvis utbenet, som marineres i krydder og yoghurt og deretter plasseres inne i en Tandoor ved hjelp av spyd for sakte å bake over røyk og ild. I India kalles retten Murg tikka, og er utbenet, selv om Punjabi-versjonen inneholder kyllingstykker som ikke er benfrie.
Den største forskjellen mellom bakte retter i vestlige land og tikka ligger i det faktum at tikka av og til blir børstet med smør som gir kokt kylling en distinkt smak og aroma. Folk har vanligvis tikka som forrett før hovedretten og dryss kalk over den for å gjøre den bedre sammen med chutney og løk.
Tikka Masala har de samme kyllingbitene som brukes i tikka, men forskjellen ligger i sausen som er klargjort for den. Karri er faktisk tykk og rød eller brun i fargen, med mye krydder og olje som har laget den. Mye tomater og smør brukes til å tilberede karri. Selv om Tikka Masala har asiatiske røtter, er den så populær i Storbritannia i dag at den blir servert i nesten alle større restauranter i England (til og med Skottland). Det er mennesker som har begynt å merke Tikka Masala som en ekte britisk oppskrift. De viktigste ingrediensene i karri av tikka Masala er koriander og tomater. Smør brukes sjenerøst mens du tilbereder karri, og britiske folk, som vanligvis er motvillige til rik mat, elsker bare tikka masala.
Kort fortalt:
Forskjellen mellom Tikka og Tikka Masala
• Både tikka og tikka masala er oppskrifter laget av kyllingbiter, og den eneste forskjellen ligger i bruken av masala i tikka masala
• Tikka er et indisk ord som brukes om stykker eller biter
• Tikka er laget av marinering av kyllingbiter i krydder og yoghurt, og plasseres deretter ved hjelp av spyd inne i en Tandoor (indisk ovn laget av leire)
• I tilfelle tikka masala tilberedes en rik saus med koriander og tomater, og tikka blandes inni
• For det meste er tikka utbenet, men i indisk Punjab kan tikka være bein
• Både tikka og tikka masala er så populære i Storbritannia at noen tror de er av britisk opprinnelse
