Masala vs karri
Masala og Curry er to populære begreper som brukes i det indiske kjøkkenet, og som viser en viss forskjell mellom dem. Samtidig blir begge disse ordene ofte forvirret fordi folk som ikke er kjent med indisk mat ikke vet hva hvert begrep betyr. Uten en forståelse av det, kan man ikke skille det ene fra det andre. Curry refererer til en kokt grønnsak eller kjøtt med krydder og salt. På den annen side er masala en slags blandede krydder som brukes i karri for å gi den mer smak og smak. Dette er hovedforskjellen mellom ordene masala og karri.
Hva er karri?
En karri er en kokt grønnsak, kjøtt eller sjømat med krydder og salt. Curry, derimot, er hovedsakelig av to typer, vegetarisk karri og ikke-vegetarisk karri. Den vegetariske karri består av karri laget av grønnsaker og sopp, linser, paneer, etc. På den annen side består den ikke-vegetariske karri av karri laget av kjøtt, kylling, fisk og lignende. Det sies generelt at en karri er en stekt vare, og den krever mye olje i tilberedningen. Dette er imidlertid ikke helt sant, da bare noen karriretter bruker mye olje og steking. Det er de karrirettene som bruker kokosmelk til å lage mat. Disse karrirettene er ikke så krydret. Du kan velge å gjøre dem krydret hvis du vil. En karri blir krydret og varm på grunn av tilsetning av krydret gjenstander som masala, kjølig og lignende.
Hva er Masala?
Masala er en rødaktig fargekrydderblanding som brukes til å tilsette flere smaker i en rett. Det kan sies at masala kan tilsettes karri for å gi den smak. En karri blir krydret ved tilsetning av masala. Det finnes forskjellige typer masala, som hver tilfører smaken av karri og andre tilberedninger på sin egen måte. Noen av typene masala skal brukes til grønnsaksretter, og noen av dem skal brukes til kjøtt og kylling. Det er interessant å merke seg at masala tilsettes matpakke som nudler og lignende. Det er opp til kunden å velge type masala. På den annen side tilberedes masala ved kombinasjonen av krydder, nøtter, frokostblandinger og lignende. For eksempel krydder som korianderfrø, spidskommen, svart pepperkorn, shahjeera, kardemomme, nellik, kanel, tørket ingefær, laurbærblad,og gram og frokostblandinger brukes til fremstilling og tilberedning av masala. Det er en næringsrik mat. Det må legges til preparatet, bare gi den ekstra smaken.
Hva er forskjellen mellom Masala og Curry?
• Curry refererer til en kokt grønnsak, kjøtt eller sjømat med krydder og salt. På den annen side er masala en slags blandede krydder som brukes i karri for å gi den mer smak og smak. Dette er hovedforskjellen mellom begrepene masala og karri.
• En karri blir krydret og varm på grunn av tilsetning av krydret gjenstander som masala, kjølig og lignende. På den annen side tilberedes masala av kombinasjonen av krydder, nøtter, frokostblandinger og lignende.
• Masala er egentlig litt krydret. En karri kan være krydret eller ikke. Det er i henhold til din smak.
• Det er to hovedtyper karri som vegetarisk karri og ikke-vegetarisk karri. Det finnes også forskjellige typer masala. Disse forskjellige typene masalaer blir lagt til forskjellige retter som grønnsaker, kjøtt og fisk.
• Masala lages ved å riste eller steke krydder og urter i olje eller ghee til de mørkner litt i fargen (de må også frigjøre sin aromatiske olje). Deretter blir blandingen avkjølt og malt til et pulver eller en pasta. Curry lages ved å tilsette forskjellige ingredienser og steke eller bruke kokosmelk til å lage mat.
• Karriretter kommer i forskjellige farger, avhengig av hva du lager og krydder du legger til. Masala er rødlig eller brunaktig i fargen.
• Masala tilsettes i sluttfasen til matlaging. Hvis det tilsettes tidlig, blir noen ingredienser i masala bitter. For å lage en god karri, betyr det hva du lager og også tiden du lager mat. For eksempel bør kjøttkarri tilberedes i lengre tid for at krydderne skal blandes ordentlig.
Dette er forskjellene mellom karri og masala.
Bilder med tillatelse:
- Fiskekar tilberedt i Kerala-stil av Kalakki (CC BY-SA 2.5)
- Garam Masala ingredienser via Wikicommons (Public Domain)
