Tandoori vs Tikka
De som er fra India eller Pakistan kjenner Tandoori Tikka og Tandoori Chicken veldig godt som Mughlai ikke-vegetariske oppskrifter laget av kylling. Disse to rettene er faktisk så populære at de serveres i mange restauranter i vestlige land som USA, Storbritannia, Canada og Australia. Disse rettene er spesielt populære i land med et stort antall mennesker med indisk opprinnelse. Både Tandoori-kylling og Tandoori Tikka tilberedes i spesielle ovner kalt Tandoor. Imidlertid er det noen forskjeller i tilberedning og smak som vil bli diskutert i denne artikkelen.
En Tandoor-ovn er keramikkpotte laget av leire. Den er sylindrisk i form og kull brukes til å levere varme til kyllingen som skal tilberedes. For de som ikke vet, er matlaging i en Tandoor akkurat som en grill med den forskjellen at krydderne som brukes til å lage Tandoori Chicken eller Tandoori Tikka er forskjellige, og leire gir en tydelig aroma til den kokte kyllingen som er helt annerledes enn vanlig ovn. tilberedte retter eller grillet eller grillet.
Enten Tandoori kylling eller Tikka, begge oppskriftene tilberedes i en Tandoor. Imidlertid, mens Tikka er kjøttet som er benfritt, er tandoori et begrep forbeholdt kylling som har kjøtt sammen med bein. Så mens en Tikka kan være kyllingbryst, kan Tandoori være en hvilken som helst del av kyllingen, inkludert ben, vinger, halv kylling eller til og med komplett kylling tilberedt på denne måten.
I Tandoori lages kyllingeskiver og krydder fylles og kyllingen marineres over natten. På den annen side, i Tikka, er beinfrie biter belagt med yoghurt og krydder. Både Tandoori og Tikka har et rødlig utseende og tilberedes på Tandoor ved hjelp av spyd for å lage dem fra alle kanter. De er veldig likt av vestlige, da disse rettene er oljefrie og ikke karriretter, men spises sammen med løk og andre salatvarer. Koriandersaus (kalt Chutney) er et must sammen med lime mens du spiser Tandoori eller Tikka.
Hva er forskjellen mellom Tandoori og Tikka?
• Både Tandoori og Tikka er kyllingretter som lages på Tandoor (grillet)
• Selv om Tandoori kan være halv eller full kylling, er Tikka utbenet kylling
• Tandoori kan være hvilken som helst del av kyllingen med bein, mens Tikka nødvendigvis er brystet av kylling uten bein.
