Melk vs fordampet melk
Man kan finne at forskjellen mellom melk og fordampet melk ligger i fremgangsmåten for prosessering av hver. De fleste av oss har sett melk og kondensert melk og har også brukt dem til tider, men veldig få vet om fordampet melk. Det er logisk da at ikke mange vil være i stand til å fortelle forskjellene mellom vanlig fersk melk og fordampet melk. Denne artikkelen skiller ikke bare mellom melk og fordampet melk, men gir også informasjon om bruk av fordampet melk. Husk imidlertid at siden begge er melketyper, kan du bruke den ene til den andre. La oss se detaljene.
Hva er melk?
Vi bruker begrepet melk for å referere til kumelk. Denne er hvit i fargen og velsmakende. Denne melken samles fra kua og brukes ikke bare til å produsere normal fersk melk, men også til å produsere mange andre melkeprodukter. For eksempel melkepulver, fordampet melk, helmelk er noen av melkene. Annet enn dette brukes melk også til å produsere meieriprodukter som smør, ghee, yoghurt og ost. Melk har en rekke næringsstoffer i seg, som vitamin C, kalsium, protein, mettet fett osv. Siden melk er en av de mest elskede drikkene i verden, brukes den også i forskjellige oppskrifter. Mus, vaniljesaus og suppe er noen av slike oppskrifter.
Hva er fordampet melk?
Som navnet antyder, oppnås fordampet melk ved å fordampe nesten 60% av vanninnholdet i den ferske melken fra en ku. Dette gjøres ved å varme opp melken lenger enn det tar å koke melken. Den er tilgjengelig i bokser, og hvis du har brukt den før, må du ha funnet melken veldig tykk og med mye viskositet. Disse boksene er praktiske å holde friske i lange perioder uten kjøling, og det er først etter at du har åpnet en boks du trenger å behandle den som fersk melk. I tillegg til at den mister vann, blir fordampet melk også forsterket ved å tilsette vitamin A og D. Man kan gjøre fordampet melk regelmessig ved å tilsette like mye vann, noe som også reduserer konsentrasjonen av vitaminer og kalorier. For mennesker med forskjellige behov,det finnes både fordampet melk med høyt fett og lavt fettinnhold i markedet.
Mange har til tider kjøpt kondensert melk uten å vite at det i utgangspunktet er fordampet melk som det er tilsatt mye sukker for å gjøre det søtt. Mens du lager fordampet melk, tilsettes ikke sukker, og uansett hvilken sødme du føler i smak er helt naturlig. Tilsetning av sukker fungerer bra for produktet da sukker gir et veldig godt konserveringsmiddel. Selv om det er nødvendig med kondensert melk i de fleste desserter, er det noen som trenger tykk melk uten søt smak, og det er når du trenger fordampet melk. For steder der elektrisitet er et stort problem, er fordampet melk i hermetikk et godt valg, men den bør konsumeres samme dag dåsen åpnes. Dette er fordi man kan ha uåpnede bokser lenge, men når den er åpnet, må melken behandles akkurat som fersk melk. Hvis et kjøleskap er tilgjengelig,å holde fordampet melk er enkelt og akkurat som fersk melk, kan den holdes frisk i flere dager.
Hva er forskjellen mellom melk og fordampet melk?
• Melk er fersk melk fra kyr, mens fordampet melk oppnås etter å ha fjernet nesten 60% av vanninnholdet gjennom oppvarming.
• Melken er tynn. Fordampet melk er veldig tykk.
• Hermetisert fordampet melk kan holdes fersk uten kjøling i flere dager, men når den er åpnet, må den behandles akkurat som fersk melk. Fersk melk kan derimot ikke oppbevares så lenge fordampet melk uten kjøling.
• Du kan enkelt erstatte melk med fordampet melk. Bare husk å tilsette vann med fordampet melk. For eksempel, hvis en oppskrift ber om en kopp melk, legg til en halv kopp fordampet melk og en halv kopp vann.
• Hvis du ikke har fordampet melk, kan du lage det med melk. For å lage en kopp fordampet melk, simrer du bare to og kvart kopper normal eller vanlig melk til den blir en kopp.
• Melken er vanligvis hvit i fargen, mens fordampet melk er litt gulaktig.
• En kopp fordampet melk har mer kalorier, fett og karbohydrater 1 enn en kopp melk. Imidlertid har en kopp melk mer protein enn en kopp fordampet melk. 2
• En kopp fordampet melk har også mer kolesterol, natrium og kalium enn en kopp melk.
Kilder:
- Fordampet melk ernæring
- Melkernæring
Bilder med tillatelse:
- Melk av Unisouth (CC BY 3.0)
- Fordampet melk av KBR (CC BY-ND 2.0)
