Nøkkelforskjell - Gelatin vs Jello
Gelatin er et fargeløst og smakløst vannløselig protein tilberedt av kollagen. Gelatin brukes til å tilberede en rekke matvarer som gelatin-desserter, gummy godteri, bagateller og marshmallow. Jello er et amerikansk merkenavn for en gelatindessert, som i det vanlige brukes til å referere til alle gelatindesserter. Dette er nøkkelforskjellen mellom gelatin og jello. Det er også viktig å vite at gelé eller gelatindessert også er kjent som gelé i Storbritannia og andre samveldesland.
Hva er gelatin?
Gelatin er en fargeløs og smakløs mat avledet av kollagen hentet fra forskjellige råvarer. Det brukes ofte som geleringsmiddel i næringsmiddelindustrien, i fotografiske prosesser, i farmasøytiske legemidler og i kosmetikkindustrien.
Kollagen, som er hovedingrediensen i gelatin, ekstraheres fra bein, hud og bindevev hos dyr som griser, kylling, storfe og fisk. Gelatin løses lett opp i varmt vann og setter seg til en gel ved avkjøling. Gelatin brukes til å lage gummy godteri, marshmallows, bagateller og gelatine desserter som gelé. Gelatin kommer i forskjellige former som pulver, granulat eller ark. Den kan også lages hjemme ved å koke brusksnitt av kjøtt eller bein.
Inntak av gelatin kan være forbudt i henhold til forskjellige religiøse regler. For eksempel kan islamske halalskikker kreve gelatin produsert fra en annen kilde enn gris. Vegetariske alternativer til gelatin inkluderer tangekstrakter agar og karrageenan.
Gelatinark brukt til matlaging
Hva er Jello?
Jello er et merkenavn for gelatindesserter. Dette er også kjent som gelé i noen land. Jello eller gelé er en dessert laget med smaksatt og søtet gelatin. Den kan lages ved å bruke en forblandet blanding av gelatin med tilsetningsstoffer eller ved å kombinere vanlig gelatin med andre ingredienser. Den forblandede blandingen av gelatin-desserter inneholder kunstige smaker, matfarger og andre tilsetningsstoffer som adipinsyre, fumarsyre og natriumcitrat.
For å lage en gelatindessert, oppløses gelatinen i varmt vann med andre ønskede ingredienser som fruktjuice, sukker eller sukkererstatninger. Denne desserten kan forbedres på forskjellige måter, for eksempel ved å bruke dekorative former, lage flerfargede lag, eller ved å bruke ikke-oppløselige spiselige elementer som frukt eller marshmallow.
Hva er forskjellen mellom Gelatin og Jello?
Definisjon
Gelatin er en fargeløs, smakløs mat avledet av kollagen hentet fra forskjellige råvarer.
Jello er en dessert laget av smaksatt og søtet gelatin.
Smak
Gelatin har ingen smak.
Jello er søt og kan ha en fruktig smak.
Bruk
Gelatin brukes i næringsmiddelindustrien, farmasøytisk, kosmetisk industri samt med fotografering.
Jello er et matprodukt.
Bilde med tillatelse: “Spring / Easter jello mold I made” av SJ Pyrotechnic (CC BY-SA 2.0) via Flickr “Gelatine” Av Danielle dk - Eget arbeid (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia
